Курка у ніжному желі

1 . Етап

Курячі грудки залити водою, довести до кипіння, зняти накип, додати повністю очищену моркву і горошини перцю, до смаку посолити і варити на слабкому вогні до готовності. Вийняти грудки з бульйону, остудити, відокремити м'якоть від кісток та шкіри, нарізати дрібними шматочками. Бульйон процідити.

2 . Етап

Желатин залити 1/2 ст. холодної води, залишити на 30 хв для набухання.

3 . Етап

Потім желатин розпустити в гарячому курячому бульйоні (3-4 склянки), процідити.

4 . Етап

Яйця нарізати кружечками, морква -кружочками або за допомогою спеціальної виїмки вирізати квіточки.

5 . Етап

Форми на 5 мм висоти залити курячим бульйоном, поставити в холод на 15-20 хв. Потім на застиглий желе викласти кружечки яйця і моркви, горошок, залити курячим бульйоном, злегка покриваючи вміст, прибрати в холод на 15-20 хв. Після зверху викласти куряче м'ясо, залити бульйоном, що залишився, прибрати в холод до повного застигання.

6 . Етап

Перед подачею формочки із желе опустити на 3-5 сек. у теплу воду, перевернути та викласти на тарілку.

7 . Етап

Прикрасити скибочками огірка, зеленню петрушки.