Інгредієнти для - Тертий кабачок, обсмажений по-провансальськи
Як смачно приготувати - Тертий кабачок, обсмажений по-провансальськи
1 . Етап
Кабачок помити, зрізати верхівку та кінчик. Великий плід розрізати навпіл. Якщо старий кабачок, зняти шкірку і прибрати центральну частину. Натерти на тертці, перекласти в друшляк, посипати сіллю і ретельно перемішати. Сіль потрібно брати із розрахунку: 1 ч. л. на 450 г м'якоті. Залишити на 5 хвилин, щоб шинок пустив сік. Так ми позбавляємось зайвої вологи.
2 . Етап
Віджати трохи кабачка та спробувати на солоність. За потреби промити під холодною водою. Ретельно віджати та обсушити на рушник (зручніше, на паперових). Отриманий сік можна використовувати в овочевих супах, соусах.
3 . Етап
Почистити і дрібно нарізати цибулю та часник.
4 . Етап
На середньому вогні обсмажити на оливковій олії цибулю протягом 30 секунд, додати часник і готувати ще 30 секунд.
5 . Етап
Трохи збільшити вогонь, додати кабачок і готувати 5 хвилин при постійному помішуванні. Готову страву посипати нарізаною зеленою цибулею.