Інгредієнти для - Тертий кабачок, обсмажений по-провансальськи
Як смачно приготувати - Тертий кабачок, обсмажений по-провансальськи
1. Етап
Кабачок помити, зрізати верхівку та кінчик. Великий плід розрізати навпіл. Якщо старий кабачок, зняти шкірку і прибрати центральну частину. Натерти на тертці, перекласти в друшляк, посипати сіллю і ретельно перемішати. Сіль потрібно брати із розрахунку: 1 ч. л. на 450 г м'якоті. Залишити на 5 хвилин, щоб шинок пустив сік. Так ми позбавляємось зайвої вологи.
2. Етап
Віджати трохи кабачка та спробувати на солоність. За потреби промити під холодною водою. Ретельно віджати та обсушити на рушник (зручніше, на паперових). Отриманий сік можна використовувати в овочевих супах, соусах.
3. Етап
Почистити і дрібно нарізати цибулю та часник.
4. Етап
На середньому вогні обсмажити на оливковій олії цибулю протягом 30 секунд, додати часник і готувати ще 30 секунд.
5. Етап
Трохи збільшити вогонь, додати кабачок і готувати 5 хвилин при постійному помішуванні. Готову страву посипати нарізаною зеленою цибулею.
