Name: Буженина в пароварці
Yield: 0
Ingredients: Свинина - 1 Кг.; Часник - 5..6 зубка; Розмарин - 1 дрібка; Кмин - 1 Ч. л.; Перець чорний - 5...7 Шт.; Суміш перців - за смаком; Сіль - за смаком; Цукор - 1 дрібка; Квас - 1/2 Л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Буженина в пароварці

1. Свинина - 1 Кг.

2. Часник - 5..6 зубка

3. Розмарин - 1 дрібка

4. Кмин - 1 Ч. л.

5. Перець чорний - 5...7 Шт.

6. Суміш перців - за смаком

7. Сіль - за смаком

8. Цукор - 1 дрібка

9. Квас - 1/2 Л.

Як смачно приготувати - Буженина в пароварці

1. Етап

Часник очистити та нарізати брусочками. Крупно потовкти перець, додати розім'яті в пальцях розмарин і кмин. Посолити прянощі, додати цукор і добре перемішати.

2. Етап

М'якуш свинини обмити і добре обсушити серветками. Зробити проколи вузьким ножем у шаховому порядку і нашпигувати часником м'ясо, попередньо обвалявши кожен брусочок у травах. Залишками прянощів натерти свинину з усіх боків і залишити на півгодини за кімнатної температури.

1. Етап. Буженина в пароварці: М'якуш свинини обмити і добре обсушити серветками. Зробити проколи вузьким ножем у шаховому порядку і нашпигувати часником м'ясо, попередньо обвалявши кожен брусочок у травах. Залишками прянощів натерти свинину з усіх боків і залишити на півгодини за кімнатної температури.

3. Етап

Розігріти сковороду гриль, трохи змастити маслом і швидко обсмажити свинину до рум'янцю з двох сторін. Це робиться більше для краси, ну і для легкого присмаку смаженого.

1. Етап. Буженина в пароварці: Розігріти сковороду гриль, трохи змастити маслом і швидко обсмажити свинину до рум'янцю з двох сторін. Це робиться більше для краси, ну і для легкого присмаку смаженого.

4. Етап

Викласти м'ясо на решітку пароварки. Якщо ви варитимете просто на плиті, то в каструлю налити квас, додати трохи води і варити на квасній парі. А якщо в пароварці, то квас налити в піддон для стікання рідко-трохи. Варити півгодини, після чого проколоти м'ясо і перевірити сік. Якщо він прозорий, вимкнути і трохи остудити, не виймаючи з пароварки.

1. Етап. Буженина в пароварці: Викласти м'ясо на решітку пароварки. Якщо ви варитимете просто на плиті, то в каструлю налити квас, додати трохи води і варити на квасній парі. А якщо в пароварці, то квас налити в піддон для стікання рідко-трохи. Варити півгодини, після чого проколоти м'ясо і перевірити сік. Якщо він прозорий, вимкнути і трохи остудити, не виймаючи з пароварки.

5. Етап

Потім вийняти м'ясо і дуже щільно, внатяжку, загорнути у харчову плівку. Цей прийом дозволить нарізати м'ясо тонкими скибочками. Остудити і прибрати в холодильник на 5 годин для формування смаку.