Полуничний джем з м'ятою та імбиром

1 . Етап

Полуницю перебрати, вимити, обсушити і помістити в посуд для варіння. Додати половину цукру та залишити на 1 годину, щоб виділився сік.

2 . Етап

3-4 гілочки м'яти вимити та обсушити. Відділити листочки, 10-15 штук, або кількість - за бажанням та смаком. Підготувати корінь імбиру. Відрізати шматочок 2 см (або більшого розміру), а потім очистити.

3 . Етап

Після того, як з'явився сік, ягоду перемішати і поставити посуд на середній вогонь. Додати натертий імбир та дрібно нарізану м'яту.

4 . Етап

Добре перемішати та довести до кипіння. Варити, помішуючи, 25-30 хв.

5 . Етап

Потім цукор, що залишився, змішати з пектином (або іншим загусником для варення) і додати в джем. Добре перемішати. Кількість загусника, що додається, визначайте за інструкцією на упаковці.

6 . Етап

Варити до загусання, на це піде 2-3 хвилини. Довше не рекомендується, інакше пектин втратить свої властивості і джем залишиться рідким.

7 . Етап

У гарячому вигляді розлити в простерилізовані банки та закрити кришками. Після остигання зберігати у прохолодному місці.