Name: Баклажани по-сичуаньські
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Баклажани - 3 Шт.; Сіль - 2 Ч. л.; Крохмаль кукурудзяний - 3 ст. л.; Олія рапсова - 2 ст. л.; Перець халапеньо - 1 ст. л.; Перець чилі - 1 Шт.; Кетчуп чилі - 3 ст. л.; Імбир корінь - 1 ст. л.; Часник - 1 голівка; Цибуля зелена (перо) - 20 гр.; Соєвий соус - 1.5 Ст.; Винний оцет - 1.5 Ст.; Цукор коричневий - 4 Ч. л.; Вода - 1/2 Ст.; Олія кунжутна - 2 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Баклажани по-сичуаньські

1. Баклажани - 3 Шт.

2. Сіль - 2 Ч. л.

3. Крохмаль кукурудзяний - 3 ст. л.

4. Олія рапсова - 2 ст. л.

5. Перець халапеньо - 1 ст. л.

6. Перець чилі - 1 Шт.

7. Кетчуп чилі - 3 ст. л.

8. Імбир корінь - 1 ст. л.

9. Часник - 1 голівка

10. Цибуля зелена (перо) - 20 гр.

11. Соєвий соус - 1.5 Ст.

12. Винний оцет - 1.5 Ст.

13. Цукор коричневий - 4 Ч. л.

14. Вода - 1/2 Ст.

15. Олія кунжутна - 2 ст. л.

Як смачно приготувати - Баклажани по-сичуаньські

1. Етап

Баклажани наріжте пластинками вздовж, посоліть і залиште на 20-30 хвилин. Після відіжміть зайву вологу і промокніть паперовими рушниками. Змішайте баклажани з крохмалем щоб він покрив кожен шматочок.

2. Етап

Обсмажте баклажани з обох боків до золотистого кольору на рапсовій олії невеликими порціями.

3. Етап

На чисту сковороду влийте кунжутне масло, додайте половину нарізаного часнику, нарізаний перець чилі і перець халапеньо, імбир, половину зеленої цибулі і обсмажте протягом хвилини.

4. Етап

Додайте в сковороду обсмажені баклажани, соєвий соус, оцет, цукор, воду, кетчуп і готуйте поки суміш не загусне і не стане глянсовою. В самому кінці додайте часник і цибулю що залишилися.

5. Етап

Подавайте з відвареним рисом або іншим гарніром.