Бурякова ікра

1 . Етап

Миємо і відварюємо буряк. (Молода вариться після закипання хвилин 40, старше від 1 години до 1,5 години). Варений і охолоджений буряк очистити і натерти на великій тертці.

2 . Етап

Цибулю очистити і нарізати не великими шматочками, викласти на сковороду з олією (його має бути багато, лише покрити дно сковороди) і обсмажити до прозорого стану.

3 . Етап

Додати до нього натертий буряк, посолити. Зробити вогонь трохи нижче за середній і прогріти близько 5 хвилин, можна перешкодити 2 рази за цей час.

4 . Етап

Ця ікра підходить як гарнір до м'ясних страв, або як салат до відвареної картоплі або картопляної запіканки в пост. Можна їсти як гарячою, так і холодною. Звичайно при бажанні до неї можна додати пару зубчиків часнику або посипати зеленою цибулею.