Солянка з сома з грибами

Торт Рижик

1 . Смачного!!!

2 . Торт Рижик повністю перемазати і обсипати з усіх боків крихтою. Дайте пару годин просочитися і можна подавати.

3 . Кожен корж перемазати кремом і посипати крихтою з коржів.

4 . Згущене молоко змішати з іншим маслом і збити міксером до однорідності.

5 . Після випічки за допомогою тарілки вирізати ідеальні кола з коржів. Обрізки подрібнити в крихту.

6 . Змішати вершкове масло (100 гр.) І мед додати соду і варити все це до карамельного кольору. Потім зняти з вогню і додати яйця з цукром і борошно. Добре вимісити тісто і розділити на 6 частин.

7 . Розкачати кожну частину кругом і випікати при 170 градусах 4 хвилини.

8 . Для тіста яйця збити з цукром.

Пиріжки здобні із зеленою цибулею та яйцем

1 . Опара: борошно просіяти, додати дріжджі, теплу воду, замісити. Вийде досить круте тісто. Миску накрити кришкою, поставити на бродіння на 2,5-3 години за температури 28-30 градусів. У рецепті ГОСТівському всі дріжджі йдуть в опару, але я робила за рекомендацією Люди: третина дріжджів в опару, решта – у тісто.

2 . Через 3 години – ось так виглядає опара, із приємним фруктовим запахом.

3 . Тісто: у чашу міксера викласти опару, всі інгредієнти для замісу тіста, окрім вершкового масла. Місити 3 хв. на 1 швидкості, 3-4 хвилини на максимальній швидкості.

4 . Наприкінці замісу додати м'яке вершкове масло. Вимішувати тісто до гладкості.

5 . Тісто сформувати і підкатати в кулю, викласти в миску, змащену олією, поставити на бродіння на 2 години.

6 . Обминка тіста 2 раза через 40 и 40 минут.

7 . Тісто за 2 години.

8 . Тісто розділити на рівні частини. Я формувала по 45 гр, вийшло 24 пиріжки. Округлити, підкатати у кульки, дати відпочити 10-15 хв.

9 . Розкотити кульки в коржики, розкласти начинку, защипати. Спочатку заліпити серединку, потім краї. Так виходять пузаті пиріжки. Начинка по Госту 20-25 р.

10 . Пиріжки викласти на деко, затягнути плівкою, яка підпилена борошном, залишити на вистоювання на 40 хвилин. Змастити яйцем із сіллю. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці.

11 . Начинка: закип'ятити воду, добре підсолити і окропу «з головою» опустити яйце, довести до кипіння, зняти з вогню. Каструлю закрити кришкою, залишити на 6 хв. Злити окріп, яйце залити холодною водою. Яйце, зварене таким чином, дуже смачне, білок виходить ніжним. Цибулю дрібно нарізати, посолити та перетерти в руках, додати дрібно нарізане яйце, вершкове масло. Перемішати.

12 . Розріз.

13 . Пиріжки ніжні, повітряні та дуже смачні. У мене було 2 начинки, тому одну партію змащувала жовтком із сіллю, другу білком із сіллю.

14 . Ці пиріжки потрібно пекти. Чудово з будь-якою начинкою. Пиріжків виходить багато, вони гарні як у теплому, так і гарячому вигляді.

Морквяний суп-пюре з нутом

1 . Нут промити. Якщо варитимете нут самостійно, то беріть 200 г. (Також замість нуту можна використовувати білу квасолю, але тоді обсмажувати на деку її не треба - вся квасоля йде в суп!) Половину нуту викласти в жароміцну форму або на невеликий лист, покритий пекарським папером . Посипати паприкою, морською сіллю і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин, періодично перемішуючи.

2 . Моркву очистити та нарізати кружальцями. Скласти в миску, додати оливкову олію, прованські трави та зубчики часнику. Все добре перемішати, щоб спеції розподілились по моркві.

3 . Викласти моркву у форму, застелену фольгою, та рівномірно розподілити. Запікати в духовці при 200 ° C до готовності, хвилин 25-30.

4 . Коли морква буде готова, нут, що залишиться, викласти в чашу блендера.

5 . Додати запечену моркву, посолити, поперчити до смаку, додати томатну пасту та спеції (каррі, куркума). Влити бажану кількість окропу та збити все до пюреподібного стану!

6 . Густоту супу можна відрегулювати за власним бажанням! Готовий суп-пюре ще прогріти і можна подавати.

Буряковий хумус

1 . Перебити до однорідності, по необхідності додайте сіль та інші спеції.

2 . Подавайте краще охолодженим.

3 . Буряк і нут відваріть до готовності. Буряк очистіть і складіть з нутом в блендер, додайте всі інші інгредієнти.

4 . Смачного!!!

Ломо сальтадо-спекотне з яловичини з овочами та рисом

1 . Яловичину нарізаємо тонкими смужками поперек волокон (ширина трохи більше 1 см).

2 . На сковороді сильно розігріваємо олію і обсмажуємо яловичину без солі та перцю до готовності (у мене приблизно хвилин 20). Готове м'ясо перекладаємо із сковороди в окрему тарілку.

3 . Поки смажиться м'ясо, займемося овочами.

4 . Овочі ріжемо крупно. Цибулю - півкільцями. Болгарський перець (у мене був один червоний та один жовтий) – часточками, помідори – довгими брусочками. Розмір (по ширині) нарізки овочів повинен бути порівнянний з шириною смужки м'яса (тобто близько 1 см). Гострий перець (кількість залежить від того, наскільки ви любите гостре) і часник ріжемо дрібно.

5 . Ось наші нарізані овочі. У сковороду, де смажилося м'ясо, доливаємо масло, щоб було вкрите дно, і обсмажуємо овочі на сильному вогні кілька хвилин, постійно перемішуючи і навіть струшуючи, поки овочі не стануть м'якими. До напівготовності. Вони не повинні перетворитися на ікру!

6 . Паралельно приготуванню м'яса та овочів займаємося картоплею. Картоплю (дві великі бульби) нарізаємо як для фрі і смажимо на окремій сковороді до готовності.

7 . Коли овочі стали м'якими, додаємо до них смажене м'ясо. Солимо, перчимо, додаємо півсклянки білого сухого вина, 1-2 ст. ложки соку лимона чи лайма, 1 ч. л. орегано. Тушимо хвилин 5-10, поки вино не випарується. У готову жарку додаємо смажену картоплю, акуратно перемішуємо, посипаємо рубаною петрушкою і знімаємо з вогню.

8 . Як гарнір обов'язково - варений рис. Жодних інших варіантів!

Салат з оливками для подруги

1 . Відварюємо яйця і дрібно ріжемо.

2 . Висипаємо в миску.

3 . Відварену картоплю нарізаємо кубиком і відправляємо туди ж.

4 . Нарізаємо півкільцями цибулю.

5 . Заливаємо його окропом, додавши цукор, сіль та оцет - на 15 хвилин.

6 . Оливки ріжемо на 3 частини, залишивши кілька штук для прикраси.

7 . Остиглий лук віджати і разом з оливками додати до інших інгредієнтів.

8 . Добре все перемішуємо.

Бурякові чіпси Салямі

1 . Заздалегідь зварити або запекти буряки. Нарізати на тонкі шайби. Часник подрібнити, посолити. Змастити бурякові кружки часниковою пастою.

2 . Викласти на пергамент і поставити в розігріту духовку, запікати 20-25 хвилин при 170-180 градусах. Зручно це робити паралельно з випіканням хліба чи запіканням м'ясної страви.

3 . Остудити, подати до столу.

Свинина по-строгановськи

1 . Смачного!!!

2 . Подавати свинину по-строгановски з грибами з будь-яким гарніром.

3 . Додати сметану, вершки, довести до кипіння, приправити за смаком і тушкувати ще хвилин 5.

4 . Обсмажувати все разом ще хвилин 10. Додати гірчицю, томатну пасту, каперси і листочки чебрецю. Перемішати, влити півсклянки води і тушкувати до м'якості м'яса приблизно 30 хвилин.

5 . Додати нарізане брусочками м'ясо.

6 . У сковороді з високими бортиками обсмажити нарізані цибулю і гриби близько 10 хвилин.

Шийки курячі

1 . Цибулю наріжте кільцями і обсмажте в мультиварці без масла протягом 10 хвилин постійно помішуючи.

2 . Великий помідор наріжте кільцями, часник і кріп дрібно наріжте.

3 . Курячі шиї добре промийте та додайте в мультиварку, також додайте помідор, кріп і часник. Посоліть і поперчіть за смаком, добре перемішайте і готуйте у режимі "Випічка" 40 хвилин.

4 . Мясо виходить дуже ніжним і смачним, подавайте з будь-яким гарніром.

5 . Смачного!!!

Сирне печиво Гусячі лапки

1 . М'яке масло змішати з сиром в однорідну масу. Сир краще брати не зернистий.

2 . Борошно змішати з розпушувачем, всипте до сиру. Замісити тісто.

3 . Розкачайте тісто пластом, виріжте кружечки. Цукор насипати в тарілку, вмочити кружечки з обох сторін, складіть два рази навпіл.

4 . Випікати при 180 градусах на деку плиток пекарської папером близько 30 хвилин. Коли печиво придбає легкий золотистий колір - воно готове.

5 . Смачного!!!

6 . Сирне печиво Гусячі лапки виходить дуже смачним, ніжним і ситним. Готувати його досить просто і швидко, воно складається з доступних інгредієнтів. Для приготування цього печива використовуйте напівжирний сир, якщо буде знежирений печиво вийде сухим, так само від сиру буде залежить кількість борошна. У цей печиво так само можна додати яйце, тоді воно буде ще ніжніше. Таке печиво чудово підійде для чаювання всієї родини.

Коржики з сирного тіста з фаршем

1 . Дріжджі розвести у теплій воді з цукром. У мисці змішати сир і яйце,

2 . Влити олію, перемішати

3 . Додати борошно (всю відразу не додавайте! Може знадобитися менше або більше борошна), дріжджі, що підійшли

4 . Замісити м'яке тісто, - на цьому етапі воно майже не липне до рук. Накрити рушником і поставити в тепле місце до збільшення обсягу приблизно 2 рази

5 . Поки підходить тісто, займемося начинкою і замаринуємо цибулю, - цибулю наріжемо півкільцями, додамо всі інгредієнти для маринаду, перемішаємо і відставимо убік

6 . Для начинки на сковороді розігріємо олію, додамо дрібно нарізаний часник і буквально через 20-30 секунд (як з'явиться легкий аромат часнику) викладемо на сковороду фарш

7 . Перемішаємо, через пару хвилин додамо дрібно нарізаний перець та кетчуп (якщо у вас є свіжі, гарної якості помідори, можна додати 2-3 шт замість кетчупу)

8 . Все перемішаємо, посолимо, додамо трохи води і згасимо хвилин 10, до готовності фаршу, - начинка готова!

9 . За цей час наше тісто підійшло, воно зовсім не липне до рук, з ним просто одне задоволення працювати!

10 . Розділимо його на 6 частин, підкатаємо в колобки та залишимо на столі ще хвилин на 20.

11 . Кожен колобок качалкою розкотити в корж товщиною 5-3 мм, викласти їх на деко, застелене пергаментом і змащене маслом, намазати тонким шаром м'ясною начинкою. Поставити випікати в розігріту до 200С духовку хвилин на 15-20, до підрум'янювання країв коржів.

12 . Готові коржики викладати на блюдо чаркою

13 . І накрити кришкою, щоб вони стали м'якими.

14 . А можна відразу на гарячий коржик натерти сир, - вийде а-ля піца, з хрусткою скоринкою і дуже ніжним тестом усередині!

15 . А потім політ вашої фантазії, - на корж можна викласти все, що забажаєте, - маринована цибуля, зелень, овочі,

16 . Скласти її навпіл і подати як фахітас.

Суп Селянський

1 . Потрібні продукти.

2 . Нарізати цибулю кубиками і натерти на великій тертці моркву.

3 . Розігріти трохи олії на сковороді (ложки 2), покласти туди цибулю з морквою, трохи обсмажити і додати нарізані кубиками гриби. Все разом тушити пару трійку хвилин і зняти з вогню.

4 . Нарізати невеликими скибочками картоплю.

5 . У киплячий бульйон опустити пшоно, підсмаження з цибулі, моркви та грибів. Варимо 10 хвилин.

6 . За цей час у фарш додати сіль, перець за смаком. Яйце не додаю, нічого не розвалюється і вариться відмінно. І зробити із фаршу невеликі фрикадельки.

7 . Через 10 хвилин додати в суп картоплю і фрикадельки, лавровий лист, посолити. Я ще поклала приправу для супів (вона без солі, тільки одні трави. Ось склад: перець чорний мелений, лавровий лист подрібнений, чебрець, м'ята перцева, сушений кріп, перець запашний мелений, мускатний горіх). І варимо ще 10-15 хвилин на маленькому вогні. І все готово!