Мідії з помідорами та вершками

1. Етап

Мідії покласти у морозилку.

2. Етап

Дрібно ріжемо половину цибулини.

3. Етап

Паралельно розтоплюємо вершкове масло.

4. Етап

... і ставимо грітись воду. Її солимо, додаємо перці та лавровий лист.

5. Етап

І так, вода закипіла, додаємо до неї мідій. До речі, це головна "фішка", я намагався пропускати цей етап і викладати мідії відразу на сковороду, виходить набагато гірше.

6. Етап

А паралельно обсмажуємо цибулю.

7. Етап

Так, мідії закипіли, бланшируємо разом із ними наш помідор.

8. Етап

Через хвилинку помідор під холодну воду, мідій відкидаємо на друшляк.

9. Етап

Чистимо помідор від шкірки і дрібно ріжемо. Половина в мене лишилася.

10. Етап

Додаємо помідор до цибулі, яка вже стала прозорою, обсмажуємо пару хвилин. А можна і трохи довше, за смаком, загалом)

11. Етап

Додаємо наші мідії та вершки. Вершки повинні приблизно на 1/3-1/2 покривати мідії.

12. Етап

Хвилин через 5 вершки випаруються, перчимо свіжомеленим перцем і додаємо часник, у мене сушений. Готово. В ідеалі можна посипати зеленню. Можна їсти!