Name: Гострий гарбузовий салат з овочами
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: Гарбуз - 200 гр.; Морква - 1 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Перець зелений солодкий - 1 Шт.; Стрілки часнику - 4 Шт.; Зерна гірчиці - 1 ст. л.; Коріандр - 1 Ч. л.; Паприка - 1 ст. л.; Перець чилі - 1 дрібка; Бадьян - 1 Шт.; Масло рослинне - 1 ст. л.; Соєвий соус - 2 ст. л.; Лимонний сік - 1 ст. л.; Цукор - 1 Ч. л.; Сіль - 1 дрібка

Інформація про рецепт

Приготування:

15 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Гострий гарбузовий салат з овочами

1. Гарбуз - 200 гр.

2. Морква - 1 Шт.

3. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

4. Перець зелений солодкий - 1 Шт.

5. Стрілки часнику - 4 Шт.

6. Зерна гірчиці - 1 ст. л.

7. Коріандр - 1 Ч. л.

8. Паприка - 1 ст. л.

9. Перець чилі - 1 дрібка

10. Бадьян - 1 Шт.

11. Масло рослинне - 1 ст. л.

12. Соєвий соус - 2 ст. л.

13. Лимонний сік - 1 ст. л.

14. Цукор - 1 Ч. л.

15. Сіль - 1 дрібка

Як смачно приготувати - Гострий гарбузовий салат з овочами

1. Етап

Овочі очистити, вимити та обсушити. Нашаткувати цибулю тонко вздовж цибулини, гарбуз нарізати соломкою. Можна скористатися корейською терткою. Перець нашаткувати кружальцями.

2. Етап

Моркву нашаткувати вручну соломкою. Часник нарізати кружальцями, а якщо взяти часникові стрілки, то нарізати їх шматочками не товще 1,5 см.

1. Етап. Гострий гарбузовий салат з овочами: Моркву нашаткувати вручну соломкою. Часник нарізати кружальцями, а якщо взяти часникові стрілки, то нарізати їх шматочками не товще 1,5 см.

3. Етап

Розігріти олію в каструлі з товстим дном, викласти сушений перець і паприку і прогріти на середньому вогні до фарбування олії в червоний колір та розвитку аромату. Опустити цибулю, часник та зелений перець, додати за бажанням перець чилі, помішуючи, спасерувати.

1. Етап. Гострий гарбузовий салат з овочами: Розігріти олію в каструлі з товстим дном, викласти сушений перець і паприку і прогріти на середньому вогні до фарбування олії в червоний колір та розвитку аромату. Опустити цибулю, часник та зелений перець, додати за бажанням перець чилі, помішуючи, спасерувати.

4. Етап

Викласти моркву та прогріти при помішуванні. Потім викласти гарбуз, перемішати і тушкувати разом 3 хвилини.

1. Етап. Гострий гарбузовий салат з овочами: Викласти моркву та прогріти при помішуванні. Потім викласти гарбуз, перемішати і тушкувати разом 3 хвилини.

5. Етап

Змішати соєвий соус з лимонним соком та цукром. Вилити в каструлю із овочами. Додати насіння гірчиці та великотовчений коріандр, розмішати і довести до кипіння. На маленькому вогні гасити суміш 2 хвилини.

1. Етап. Гострий гарбузовий салат з овочами: Змішати соєвий соус з лимонним соком та цукром. Вилити в каструлю із овочами. Додати насіння гірчиці та великотовчений коріандр, розмішати і довести до кипіння. На маленькому вогні гасити суміш 2 хвилини.

6. Етап

Зняти каструлю з вогню, перемішати вміст і додати до неї цілу зірочку бадьяна. Накрити кришкою та дати охолонути до теплого стану. Потім вийняти зірочку бадяну і остудити салат повністю. Перекласти в посуд з кришкою, трохи придавити легким вантажем і прибрати в холодильник на ніч.