Словацька святкова плетінка

1 . Етап

В окремій мисці змішати дріжджі та 125гр теплого молока, 1ст. ложку цукру та 2ст. ложки борошна. Прикрити та залишити підходити.

2 . Етап

Родзинки залити ромом і залишити на 15 хвилин. Можна залити просто 2ст. ложками теплої води.

3 . Етап

Мигдаль порубати ножем. Я використовую вже готовий.

4 . Етап

У великій мисці змішати борошно, жовтки, дріжджі, що підійшли, і молоко, що залишилося, цукор і ванільний цукор, сіль, цедру лимона і аніс. Додати родзинки разом із ромом або водою, 80гр мигдалю.

5 . Етап

Перемішати ложкою.

6 . Етап

Додати розтоплене та остигле масло. Замісити тісто будь-яким зручним для вас способом, руками чи скористатися кухонним комбайном.

7 . Етап

Тісто прикрити рушником і залишити у теплому місці підходити на 60 хвилин. Через вказаний час тісто викласти на обробну дошку, яку трохи посипати борошном. Тісто ще раз вимісити. Чи не обім'яти, а саме вимісити ще раз. Прикрити рушником та залишити у теплому місці ще на 60 хвилин. На фото показано тісто після 2 годин вистоювання, воно дуже м'яке, слухняне, не липне до рук.

8 . Етап

Обробну дошку злегка посипати борошном. Викласти тісто і поділити його на 8 рівних частин.

9 . Етап

4 частини тісту розкотити в джгути 30-35см.

10 . Етап

Заплести косу. Почати із середини. Перший джгут перекинути через другий, а третій через четвертий. Зліва направо.

11 . Етап

Третій джгут перекинути через другий. Справа наліво.

12 . Етап

Перший джгут перекинути через другий, третій через четвертий. Зліва направо.

13 . Етап

Третій через другий. Справа наліво. Так доплести до кінця. Кінці коси з'єднати та підвернути під косу.

14 . Етап

Повернути косу так, щоб заплетені джгути були зверху, а вільні були перед вами. Продовжити заплітати косу. Перший джгут перекинути через другий, а третій перекинути через четвертий. Зліва направо.

15 . Етап

Третій джгут перекинути через другий. Справа наліво. Доплести до кінця. Кінці з'єднати між собою та підвернути під косу. Деко простелити папером для випічки. Викласти косу на папір.

16 . Етап

3 частини тісту розкотити в джгути.

17 . Етап

Починаючи із середини плести класичну косу із трьох джгутів. Кінці з'єднати та підвернути під косу.

18 . Етап

Косу повернути і доплести до кінця. Кінці з'єднати та підвернути під косу.

19 . Етап

На першій косі ребром долоні вздовж, трохи натискаючи на тісто, зробити невелике заглиблення. Змастити косу збитим яйцем

20 . Етап

Викласти зверху другу (із трез джгутів) косу. Ребром долоні трохи придавити тісто вздовж коси. Змастити яйцем.

21 . Етап

Останню частину тіста розрізати навпіл. Розкачати в два джгути 40-45см. Скрутити джгути між собою. Кінці залишаємо вільними.

22 . Етап

Викласти зверху на плетінку. Кінці підвернути під низ плетінки. Прикрити рушником і залишити у теплому місці на 25 хвилин на вистоювання.

23 . Етап

Змастити плетінку яйцем, що залишилося, посипати мигдаль. Щоб плетінка сильно не розійшлася при випіканні, можна з'єднати коси в декількох місцях зубочистками. Випікати в розігрітій духовці при 180 10 хвилин. Потім температуру знизити на 160 ° і допікати ще 30 хвилин. Готову плетінку повністю остудити на решітці.