Name: Зрази Російські різносоли
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Фарш - 1300 гр.; Куряче яйце - 1 Шт.; Молоко - 150 Мл.; Манна крупа - 110 гр.; Сіль - 1,3 Ч. л.; Перець чорний - 1 Ч. л.; Часник - 4 зубка; Гірчиця - 1 ст. л.; Томатний сік - 250 Мл.; Помідори у власному соку - 500 гр.; Бульйон - 250 Мл.; Борошно - 2 ст. л.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Помідори солоні - 1 Шт.; Каперси - 2 Ч. л.; Розсіл - 130 Мл.; Сумах - 1 Ч. л.; Паприка - 2 Ч. л.; Перець чорний - 1 Ч. л.; Перець чилі - 0,5 Ч. л.; Зелень - 0,5 Ч. л.; Сіль - за смаком; Часник - 5 зубка; Масло вершкове - 1 ст. л.; Масло рослинне - 1 ст. л.; Мариновані огірки - 3 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Масло рослинне - 1 ст. л.; Масло вершкове - 1 ст. л.; Гірчиця - 1 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Зрази Російські різносоли

Фарш

1. Фарш 1300 гр.

2. Куряче яйце 1 Шт.

3. Молоко 150 Мл.

4. Манна крупа 110 гр.

5. Сіль 1,3 Ч. л.

6. Перець чорний 1 Ч. л.

7. Часник 4 зубка

8. Гірчиця 1 ст. л.

Соус

1. Томатний сік 250 Мл.

2. Помідори у власному соку 500 гр.

3. Бульйон 250 Мл.

4. Борошно 2 ст. л.

5. Цибуля ріпчаста 2 Шт.

6. Помідори солоні 1 Шт.

7. Каперси 2 Ч. л.

8. Розсіл 130 Мл.

9. Сумах 1 Ч. л.

10. Паприка 2 Ч. л.

11. Перець чорний 1 Ч. л.

12. Перець чилі 0,5 Ч. л.

13. Зелень 0,5 Ч. л.

14. Сіль за смаком

15. Часник 5 зубка

16. Масло вершкове 1 ст. л.

17. Масло рослинне 1 ст. л.

Начинка

1. Мариновані огірки 3 Шт.

2. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

3. Масло рослинне 1 ст. л.

4. Масло вершкове 1 ст. л.

5. Гірчиця 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Зрази Російські різносоли

1. Етап

Манку розмішати в молоці і відставити на 20 хвилин для набухання.

2. Етап

Подрібнити часник. Поєднати всі інгредієнти для фаршу. Ретельно вимісити фарш.

3. Етап

Готуємо начинку для зразок. На сковорідку, змащену олією викласти дрібно нарізану цибулю, додати вершкове масло і обсмажити до прозорості. Додати натерті на великій тертці мариновані огірочки та гірчицю. 2. Начинка готова.

1. Етап. Зрази Російські різносоли: Готуємо начинку для зразок. На сковорідку, змащену олією викласти дрібно нарізану цибулю, додати вершкове масло і обсмажити до прозорості. Додати натерті на великій тертці мариновані огірочки та гірчицю. 2. Начинка готова.

4. Етап

Формуємо зрази. Беремо шматочок фаршу, розминаємо в коржик на долоні. На середину викладаємо начинку, заліплюємо фаршем з усіх боків. Викладаємо в глибоку сковорідку або казанчик наші зрази і обсмажуємо з двох сторін до рум'яності. Крок повторювати, доки не закінчиться фарш. Якщо залишилося трохи начинки, додати її до соусу.

1. Етап. Зрази Російські різносоли: Формуємо зрази. Беремо шматочок фаршу, розминаємо в коржик на долоні. На середину викладаємо начинку, заліплюємо фаршем з усіх боків. Викладаємо в глибоку сковорідку або казанчик наші зрази і обсмажуємо з двох сторін до рум'яності. Крок повторювати, доки не закінчиться фарш. Якщо залишилося трохи начинки, додати її до соусу.

5. Етап

У глибокій сковороді або каструлі, змащеній олією, розтопити вершкове масло і викласти, нарізану цибулю. Я люблю півкільцями. Обсмажити його до прозорості. При постійному енергійному помішуванні додати борошно і влити гарячий бульйон. Все ретельно перемішати, додати томатний сік, томати у власному соку, розсіл і натерту на тертці середньої мариновану помідорку. Якщо начинка залишилася додати її в соус. Довести до кипіння, виправити на сіль.

1. Етап. Зрази Російські різносоли: У глибокій сковороді або каструлі, змащеній олією, розтопити вершкове масло і викласти, нарізану цибулю. Я люблю півкільцями. Обсмажити його до прозорості. При постійному енергійному помішуванні додати борошно і влити гарячий бульйон. Все ретельно перемішати, додати томатний сік, томати у власному соку, розсіл і натерту на тертці середньої мариновану помідорку. Якщо начинка залишилася додати її в соус. Довести до кипіння, виправити на сіль.

6. Етап

Зрази викласти в казанчик або інший товстостінний глибокий посуд, залити соусом. Як закипіло, закрити кришкою і томити на невеликому вогні 10 хвилин. Додати подрібнений часник, усі спеції, каперси, подрібнену зелень і гасити під кришкою 10 хвилин. Виправити соус на перець та сіль – готово!