Name: Порційні бісквітні тортики
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Кокосова стружка - 3 ст. л.; Борошно - 80 гр.; Сіль - 1 дрібка; Цукор - 150 гр.; Куряче яйце - 7 Шт.; Масло вершкове - 30 гр.; Желатин листової - 5 Шт.; Молоко - 150 Мл.; Лайм - 2 Шт.; Сир 0% - 130 гр.; Збиті вершки - 130 Мл.

Інформація про рецепт

Приготування:

4 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Порційні бісквітні тортики

1. Кокосова стружка - 3 ст. л.

2. Борошно - 80 гр.

3. Сіль - 1 дрібка

4. Цукор - 150 гр.

5. Куряче яйце - 7 Шт.

6. Масло вершкове - 30 гр.

7. Желатин листової - 5 Шт.

8. Молоко - 150 Мл.

9. Лайм - 2 Шт.

10. Сир 0% - 130 гр.

11. Збиті вершки - 130 Мл.

Як смачно приготувати - Порційні бісквітні тортики

1. Етап

Вершкове масло розтопіть на водяній бані і охолодіть. Яйця 4 шт. збийте міксером близько 10 хвилин з 50 гр. цукру, додайте дрібку солі. Борошно змішайте з кокосовою стружкою і додайте в збиту суміш, перемішайте.

2. Етап

Влийте розтопленої вершкове масло і знову перемішайте.

3. Етап

Готове тісто вилийте на плоский протвинь застелений пергаментів товщиною близько 1-2 см. Випікайте при 200 градусах 10-15 хвилин.

1. Етап. Порційні бісквітні тортики: Готове тісто вилийте на плоский протвинь застелений пергаментів товщиною близько 1-2 см. Випікайте при 200 градусах 10-15 хвилин.

4. Етап

Корж витягніть з духовки і переверніть разом з пергаментом на кухонний рушник, його потрібно посипати 2 ст. л. цукру. Папір має бути зверху, її потрібно трохи намочити, почекати кілька хвилин і зняти. Це робиться щоб не пошкодити корж. Виріжте з коржа кружечки за допомогою кондитерського кільця, вирізані кружечки накрийте харчовою плівкою і приступимо до приготування крему.

1. Етап. Порційні бісквітні тортики: Корж витягніть з духовки і переверніть разом з пергаментом на кухонний рушник, його потрібно посипати 2 ст. л. цукру. Папір має бути зверху, її потрібно трохи намочити, почекати кілька хвилин і зняти. Це робиться щоб не пошкодити корж. Виріжте з коржа кружечки за допомогою кондитерського кільця, вирізані кружечки накрийте харчовою плівкою і приступимо до приготування крему.

5. Етап

Желатин замочити у воді. Решта яйця розділіть на білки і жовтки. У жовтки додайте 50 гр. цукру і збийте до стану крему, потім поступово додайте тепле молоко постійно заважаючи. Потім поставте на повільний вогонь і варіть до стану крему після чого додайте віджатий желатин, зніміть з вогню і дайте постояти 5-10 хвилин.

1. Етап. Порційні бісквітні тортики: Желатин замочити у воді. Решта яйця розділіть на білки і жовтки. У жовтки додайте 50 гр. цукру і збийте до стану крему, потім поступово додайте тепле молоко постійно заважаючи. Потім поставте на повільний вогонь і варіть до стану крему після чого додайте віджатий желатин, зніміть з вогню і дайте постояти 5-10 хвилин.

6. Етап

З лаймов нам потрібно 2 ст. л. цедри і 8 ст. л. соку, додайте все це до сиру, потім до сиру викладіть яєчний крем, перемішайте і поставте в холодильник на 1 годину, через 20 хвилин перемішайте.

1. Етап. Порційні бісквітні тортики: З лаймов нам потрібно 2 ст. л. цедри і 8 ст. л. соку, додайте все це до сиру, потім до сиру викладіть яєчний крем, перемішайте і поставте в холодильник на 1 годину, через 20 хвилин перемішайте.

7. Етап

Білки збийте з рештою цукру в стійку піну. Коли сирна маса охолоне додайте до неї збиті білки і вершки збиті в густу піну. Бісквіт помістіть в кондитерський кільце, наповніть кремом трохи придавлюючи, потім зніміть акуратно кільце і поставте тортики в холодильник на 2 години.

1. Етап. Порційні бісквітні тортики: Білки збийте з рештою цукру в стійку піну. Коли сирна маса охолоне додайте до неї збиті білки і вершки збиті в густу піну. Бісквіт помістіть в кондитерський кільце, наповніть кремом трохи придавлюючи, потім зніміть акуратно кільце і поставте тортики в холодильник на 2 години.

8. Етап

Перед подачею можна посипати цукровою пудрою або цедрою лайма.

9. Етап

Смачного!!!

10. Етап

Порційні бісквітні тортики виходять дуже смачними, вони подаються з сирно-яєчним кремом з додаванням цедри і соку лайма що прекрасно відтіняє смак. Листовий желатин в цьому рецепті можна замінити звичайним, лист желатину важить приблизно 2 гр. тобто нам потрібно 10 гр. гранульованого. Так само тортики можна прикрасити шматочками фруктів або ягодами.