Name: Ізюмні рогалики з м'ятною глазур'ю
Yield: 0
Ingredients: Фреш - 100 Мл.; Вода - 50 Мл.; Жовток курячого яйця - 1 Шт.; Дріжджі сухі - 7 гр.; Масло вершкове - 40 гр.; Сіль - 1/2 Ч. л.; Цукор - 2 ст. л.; Борошно - 2 ст. л.; Апельсинова цедра - 2 ст. л.; Ізюм - 200 гр.; Білок курячого яйця - 1 Шт.; Цукрова пудра - 1 Ст.; Фреш - 2 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Ізюмні рогалики з м'ятною глазур'ю

Тісто

1. Фреш 100 Мл.

2. Вода 50 Мл.

3. Жовток курячого яйця 1 Шт.

4. Дріжджі сухі 7 гр.

5. Масло вершкове 40 гр.

6. Сіль 1/2 Ч. л.

7. Цукор 2 ст. л.

8. Борошно 2 ст. л.

9. Апельсинова цедра 2 ст. л.

Начинка

1. Ізюм 200 гр.

Білкова глазур

1. Білок курячого яйця 1 Шт.

2. Цукрова пудра 1 Ст.

3. Фреш 2 ст. л.

Як смачно приготувати - Ізюмні рогалики з м'ятною глазур'ю

1. Етап

З моркви вичавіть сік і змішайте його з цукром. Я натирала соковиту моркву на самій дрібній тертці і віджимала через марлю. Можна скористатися соковижималкою

2. Етап

Додайте в нього цедру апельсина, воду, масло, сіль, дріжджі, жовток і половину борошна.

3. Етап

Має вийти досить липке тісто. Накрийте посуд з тістом кришкою або затягніть плівкою і поставте в тепле місце для підйому (на 1-2 години)

1. Етап. Ізюмні рогалики з м'ятною глазур'ю: Має вийти досить липке тісто. Накрийте посуд з тістом кришкою або затягніть плівкою і поставте в тепле місце для підйому (на 1-2 години)

4. Етап

Борошно, що залишилося насипте на стіл, викладіть липке тісто і вмішайте борошно, що залишилося. Муки може піти трохи більше або менше - все залежить від її якості і вологості. Тісто знову накрити плівкою і залишити ще на 1 годину

1. Етап. Ізюмні рогалики з м'ятною глазур'ю: Борошно, що залишилося насипте на стіл, викладіть липке тісто і вмішайте борошно, що залишилося. Муки може піти трохи більше або менше - все залежить від її якості і вологості. Тісто знову накрити плівкою і залишити ще на 1 годину

5. Етап

На подпиленний борошном столі обімніть тісто, що підійшло і розкачайте його в коло. Наріжте на сегменти. На кожен сегмент покладіть родзинки (який необхідно промити і замочити у воді на 1 годину). Кожен сегмент загорніть в рогалик

1. Етап. Ізюмні рогалики з м'ятною глазур'ю: На подпиленний борошном столі обімніть тісто, що підійшло і розкачайте його в коло. Наріжте на сегменти. На кожен сегмент покладіть родзинки (який необхідно промити і замочити у воді на 1 годину). Кожен сегмент загорніть в рогалик

6. Етап

Кінці рогалика трохи витягніть, ссучіте як нитку і злегка загорніть всередину. У мене з цієї кількості тесту вийшло 8 рогаликів розміром трохи більше жіночої долоньки. Якщо хочете рогалики поменше-розділіть тісто на дві частини і зробіть 16 маленьких рогаликів

1. Етап. Ізюмні рогалики з м'ятною глазур'ю: Кінці рогалика трохи витягніть, ссучіте як нитку і злегка загорніть всередину. У мене з цієї кількості тесту вийшло 8 рогаликів розміром трохи більше жіночої долоньки. Якщо хочете рогалики поменше-розділіть тісто на дві частини і зробіть 16 маленьких рогаликів

7. Етап

Рогалики покладіть на деко. Дайте їм постояти 20 хвилин для вистоювання і випікайте до рум'яного кольору. Я випікала при 180 градусах близько 20 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці

1. Етап. Ізюмні рогалики з м'ятною глазур'ю: Рогалики покладіть на деко. Дайте їм постояти 20 хвилин для вистоювання і випікайте до рум'яного кольору. Я випікала при 180 градусах близько 20 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці

8. Етап

Готові рогалики зніміть з дека, накрийте рушником і остудіть до кімнатної температури

9. Етап

А тим часом зробіть м'ятну білкову глазур. Для цього листя м'яти дрібно порубати для того, щоб витягти з листя м'яти соку нарубані листя або подрібніть блендером, або розітріть в ступці. І потім відіжміть сік через марлю, складену вчетверо

1. Етап. Ізюмні рогалики з м'ятною глазур'ю: А тим часом зробіть м'ятну білкову глазур. Для цього листя м'яти дрібно порубати для того, щоб витягти з листя м'яти соку нарубані листя або подрібніть блендером, або розітріть в ступці. І потім відіжміть сік через марлю, складену вчетверо

10. Етап

Для глазурі змішайте віночком яєчний білок з цукровою пудрою, додайте свіжовичавлений сік з листя м'яти. Глазур придбає шикарний блідо-м'ятний колір і чудовий м'ятний аромат!!