Салат з буряка, фети і ківі

Салат Просто так

1 . Ось такий простий набір продуктів. Потрібно злити рідину з квасолі, висипати квасолю в миску.

2 . Додати до квасолі зерна гранату.

3 . Порізати цибулю кубиками і обсмажити на повільному вогні до прозорості. Висипаємо цибулю разом з олією до квасолі та гранату, перемішуємо.

4 . Просто так! Перемішати всі інгридієнти, Ви можете додати зелень (кінзу, петрушку, зелену цибулю та будь-яку іншу кохану), можете посолити-поперчити, але я більше нічого не додаю. Готово! Правильно дати салатику постояти в холодильнику хоча б година, але нетерплячі можуть відразу подавати салатик до столу :) Дивно насиченим і гармонійним салат буде на ранок, дайте йому шанс, не пошкодуєте ;)

Кокосове печиво

1 . Смачного!!!

2 . Кокосове печиво готове, полийте шоколадом і можна подавати.

3 . Викладіть на застелений протвинь пергаментом і випікайте при 100 градусах 1,5 години.

4 . Потім додайте борошно і кокосову стружку. Перемішайте до однорідності.

5 . Білки збийте що б були як для бісквіта, додайте по не многу цукрову пудру після кожного додавання добре заважайте.

Рулет з рульки з рудим соусом

1 . Рульку обмити, обсушити і розрізати з одного боку уздовж кістки - кістка акуратно вирізати. У мене була не дуже підходяща рулька - товстенька, але в довжину маленька - зовсім незручна для рулету, але коли нас зупиняли труднощі!

2 . Філе стегна порізати кубиками.

3 . З'єднати всі інгредієнти для маринаду. Пробити в блендері.

4 . Щедро обмазати маринадом рульку і шматочки філе.

5 . Викласти філе на рульку.

6 . Згорнути рулетом. Оскільки у мене, як я вже писала вище, була рулька коротенька, то я виклала її на кілька шарів фольги і дуже щільно закрутила, щільно притиснувши з боків. І вже фольгу перев'язала нитками. Якщо рулька дозволяє-закрутити в рулет, перев'язати нитками, загорнути в кілька шарів фольги. Прибрати в холодне місце на 4 години - у мене лежала ніч.

7 . Зубочисткою проткнути фольгу частіше. Викласти рульку в каструлю, налити води так, щоб покривала рульку, додати очищені моркву і цибулю, черешкова селера і поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити 35 хвилин. Бульйон процідити.

8 . Викласти рульку-фольгу не знімати!!!- у форму для запікання і залити пивом з 1 літром бульйону, додати лавровий лист і відразу поставити в розігріту до 175 духовку. Томити 2.5 години, якщо рідина википить, то додати бульйон. Вийняти рульку і прибрати в холодне місце на 10 годин.

9 . Готуємо соус у вершковому і рослинному маслі обсмажити очищений і нарізаний кубиком цибулю - просто протушкувати, не треба засмажувати!

10 . Додати опеньки, солодкий соєвий соус, сіль.

11 . Викласти гарбузове пюре, перемішати, потомить хвилину, влити вершки, уварити до бажаної густоти і відкоригувати соус на свій смак.

12 . З рульки зняти фольгу і акуратно нарізати.

13 . Викласти рулет на блюдо і подавати з гарячим соусом.

Пиріг Фінікова ялинка

1 . Фініки звільнити від кісточок. Зняти з апельсина цедру дрібною терткою. Підготувати горіхи.

2 . Інгредієнти подрібнити начинки - я скористалася м'ясорубкою. Можна просто дрібно нарізати ножем або застосувати блендер.

3 . У начинку додати ложку олії, цедру та сік половинки апельсина. Ретельно перемішати до отримання пластичної пасти (можливо, потрібно ще трохи соку).

4 . Листкове тісто розморозити і розкотити, присипаючи мукою|борошном|, до збільшення площі листа в 2-2,5 рази. Скласти обидва листи і гострим ножем вирізати заготовку.

5 . Одну заготовку перекласти пергамент і розподілити по ній начинку вологими руками.

6 . Накласти зверху другу заготівлю і скрутити джгутами "гілки" майбутньої ялинки. У мене залишилося трохи начинки – я розподілила її по "стволу" і накрила смужкою із залишків тіста.

7 . Сформований пиріг змастити яйцем ("середину" можна присипати кунжутом або цукром) і випікати в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин до підрум'янювання.

8 . "Гілочки" готової "фінікової ялинки" легко відокремлюються від "серцевини" - це смачні хрусткі рогалики. А "середину" можна розрізати на пирожки з подвійною начинкою (для найтерплячіших). Рекомендую!

Домашні льодяники з цукру

1 . Процідіть воду з травами і злийте воду в каструлю, додайте цукор і варіть після закипання на повільному вогні 30-40 хвилин.

2 . Для приготування таких льодяників використовуйте улюблені ароматні трави, це може бути м'ята, чебрець, ромашка, шавлія або будь-які інші. Залийте трави, лимон і імбир за смаком окропом і залиште на півгодини.

3 . Під час приготування дуже важливо додати якийсь окислювач такий як сік лимона, буде достатньо однієї чайної ложки, це запобігти кристалізацію цукру. Намагайтеся не заважати сироп що б в льодяники не потрапив цукор що залишився на стінках каструлі.

4 . За допомогою ложки викладіть льодяники на фольгу і посипте цукровою пудрою. Залиште на 20 хвилин або більше поки льодяники повністю не застигнуть. Потім відокремте льодяники від фольги і перемішайте з цукровою пудрою що б вона покрила їх повністю.

5 . Льодяники зберігайте в закритій ємності.

6 . Смачного!!!

7 . Домашні льодяники з цукру і лікувальних трав готувати досить просто, такі льодяники цілком можуть допомогти якщо у вас болить горло або є почався напад кашлю, їх можна сміливо давати дітям так як такі цукерки були приготовлені вами, тільки не забувайте що вони з цукру і все ж не варто їсти занадто багато.

Свиняча вирізка в ананасовому маринаді

1 . Скласти всі інгредієнти для маринаду в чашу блендера і гарненько пробити. Якщо любите яскраво виражений цитрусовий аромат, то вимитий апельсин кладіть разом з шкіркою, якщо хочете лише ледве вловимий, то шкірку треба видалити, так само як і насіння.

2 . Вирізку вимити і залити повністю маринадом. Залишити маринуватися на добу.

3 . Вийняти, зчистити маринад ( інакше горіти буде), покласти в сковороду і влити на дно суміш з соусу і вина. Запікати при t= 180 приблизно 30-40 хв. Вийняти, покрити фольгою і дати відпочити м'ясу близько 10 хв., потім можна різати і подавати.

Суп з печерицями та перловкою

1 . Смачного!!!

2 . Посоліть і поперчіть за смаком і додайте посічену зелень. Дайте настоятися під кришкою 10 хвилин і подавайте.

3 . Складіть в каструлю нарізану картоплю, овочі, імбир і перловку. Залийте водою і варіть 30 хвилин.

4 . Додайте в суп гриби.

5 . Беріть дрібні грибочки і обсмажте їх до рум'яності на дуже невеликій кількості масла.

6 . Селера, цибулю і моркву дрібно наріжте і обсмажте на тій же сковороді де готували гриби.

Запіканка з цвітної капусти та кабачків

1 . Розділіть капусту на суцвіття і відваріть у киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини.

2 . Кабачки наріжте кубиками зі стороною 1,5 см і швидко обсмажте на сильному вогні.

3 . Збийте яйця з вершками, сіллю та перцем.

4 . З'єднайте овочі, посоліть, поперчіть і додайте борошно. Ретельно вимішайте.

5 . Змішайте овочі із яєчною масою. Вилийте у форму, змащену олією та посипте тертим сиром. Випікайте за 180 градусів 35-40 хвилин. Перед подачею бажано остудити.

Шоколадно сирний пиріг з кульками

1 . Смачного!!!

2 . Для глазурі шоколад розтопити на водяній бані, додати вершки, мед і масло, розмішати до однорідності. Шоколадно-сирний пиріг покрити глазур'ю.

3 . Готове тісто вилити на підготовлені кульки, намагаючись заповнити всі порожні місця. Поставити шоколадно-сирний пиріг в духовку і випікати 40 хвилин, готовність перевірити зубочисткою. Дістати і остудити на решітці.

4 . Білки відокремити від жовтків. Жовтки збивати з цукром 4 хвилини. До жовтків додати шоколадну суміш і перемішати. Додати сухі інгредієнти і перемішати до однорідності. Якщо тісто вийшло дуже густим, розвести його молоком. Білки збити з сіллю до стійких піків. Акуратно підмішати збиті білки до тесту.

5 . Шоколад поламати. Молоко довести до кипіння зняти з вогню і додати шоколад що б він розтанув. Перемішати до однорідності.

6 . Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішати для тіста борошно, крохмаль, розпушувач і какао, добре змішати.

7 . Сир перетерти через сито. Яйце збити разом з цукром і додати до нього борошно і кокосову стружку, добре перемішати з сиром. Потім застеліть форму пергаментом змастіть маслом і присипати борошном. З сиру зробити невеликі кульки і викласти на дно.

Салат з печінки Королівський

1 . Гриби, яйця і печінку відварити до готовності. Печінка наріжте НЕ великими шматочками.

2 . Гриби наріжте соломкою і обсмажте трохи на сковороді.

3 . Моркву натріть на тертці для моркви по корейськи, цибулю наріжте півкільцями і обсмажте на олії до готовності.

4 . Яйця подрібніть. Змішайте всі інгредієнти, посоліть за смаком і заправте майонезом, перемішайте.

5 . Смачного!!!

Заморожений Негроні

1 . Мандариновий сік розлийте по формах для льоду і заморозьте.

2 . У блендері змішайте всі інгредієнти і збийте до однорідності. Італійські біттери можете замінити на будь-яку настоянку.

3 . Розлийте по келихах і подавайте.

Тартар із макрурусу з авокадо

1 . Насамперед треба зробити з макрурусу філе. Філе треба помістити в друшляк і поставити в холодильник на кілька годин, щоб з нього стекла зайва рідина.

2 . Філе нарізати кубиком. Додасть сіль, перець, глутамат натрію та сік четвертинки лайма. Передбачаю, що почнуть говорити, що глутамат натрію шкідливий і таке інше. Щоб отримати якусь шкоду від нього, треба його з'їсти відразу багато. Макрурус має не дуже виражений смак, тому його буде зайвим посилити. Залишити маринувати на годину. За цей час виділиться ще рідина, тому після маринування треба, щоб ще стекла зайва рідина в друшляку.

3 . Авокадо очистити, нарізати кубиком і збризнути соком четвертинки лайма, що залишилася.

4 . У кулінарне кільце (у мене вирізане із пластикової пляшки) викласти авокадо.

5 . Зверху викласти шар риби.

6 . Зняти кільце та подати як холодну закуску.