Name: Рулет з рульки з рудим соусом
Yield: 0
Ingredients: Свиняча рулька - 1 Кг.; Куряче філе - 200 гр.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Морква - 1 Шт.; Черешкова селера - 1 Шт.; Лавровий лист - 3 Шт.; Пиво темне - 250 Мл.; Зерна гірчиці - 1 Ч. л.; Соєвий соус - 3 ст. л.; Мед - 2 ст. л.; Імбир корінь - 1 Ч. л.; Часник - 5 зубка; Аджика - 1 Ч. л.; М'ята - 1 ст. л.; Опеньки - 1 Ст.; Пюре овочеве - 2 ст. л.; Масло вершкове - 1 ст. л.; Масло рослинне - 1 ст. л.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Вершки - 200 Мл.; Сіль - за смаком; Соєвий соус - 1 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Рулет з рульки з рудим соусом

Рулет

1. Свиняча рулька 1 Кг.

2. Куряче філе 200 гр.

Бульйон

1. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

2. Морква 1 Шт.

3. Черешкова селера 1 Шт.

4. Лавровий лист 3 Шт.

5. Пиво темне 250 Мл.

Маринад

1. Зерна гірчиці 1 Ч. л.

2. Соєвий соус 3 ст. л.

3. Мед 2 ст. л.

4. Імбир корінь 1 Ч. л.

5. Часник 5 зубка

6. Аджика 1 Ч. л.

7. М'ята 1 ст. л.

Соус

1. Опеньки 1 Ст.

2. Пюре овочеве 2 ст. л.

3. Масло вершкове 1 ст. л.

4. Масло рослинне 1 ст. л.

5. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

6. Вершки 200 Мл.

7. Сіль за смаком

8. Соєвий соус 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Рулет з рульки з рудим соусом

1. Етап

Рульку обмити, обсушити і розрізати з одного боку уздовж кістки - кістка акуратно вирізати. У мене була не дуже підходяща рулька - товстенька, але в довжину маленька - зовсім незручна для рулету, але коли нас зупиняли труднощі!

2. Етап

Філе стегна порізати кубиками.

3. Етап

З'єднати всі інгредієнти для маринаду. Пробити в блендері.

4. Етап

Щедро обмазати маринадом рульку і шматочки філе.

5. Етап

Викласти філе на рульку.

6. Етап

Згорнути рулетом. Оскільки у мене, як я вже писала вище, була рулька коротенька, то я виклала її на кілька шарів фольги і дуже щільно закрутила, щільно притиснувши з боків. І вже фольгу перев'язала нитками. Якщо рулька дозволяє-закрутити в рулет, перев'язати нитками, загорнути в кілька шарів фольги. Прибрати в холодне місце на 4 години - у мене лежала ніч.

1. Етап. Рулет з рульки з рудим соусом: Згорнути рулетом. Оскільки у мене, як я вже писала вище, була рулька коротенька, то я виклала її на кілька шарів фольги і дуже щільно закрутила, щільно притиснувши з боків. І вже фольгу перев'язала нитками. Якщо рулька дозволяє-закрутити в рулет, перев'язати нитками, загорнути в кілька шарів фольги. Прибрати в холодне місце на 4 години - у мене лежала ніч.

7. Етап

Зубочисткою проткнути фольгу частіше. Викласти рульку в каструлю, налити води так, щоб покривала рульку, додати очищені моркву і цибулю, черешкова селера і поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити 35 хвилин. Бульйон процідити.

1. Етап. Рулет з рульки з рудим соусом: Зубочисткою проткнути фольгу частіше. Викласти рульку в каструлю, налити води так, щоб покривала рульку, додати очищені моркву і цибулю, черешкова селера і поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити 35 хвилин. Бульйон процідити.

8. Етап

Викласти рульку-фольгу не знімати!!!- у форму для запікання і залити пивом з 1 літром бульйону, додати лавровий лист і відразу поставити в розігріту до 175 духовку. Томити 2.5 години, якщо рідина википить, то додати бульйон. Вийняти рульку і прибрати в холодне місце на 10 годин.