Чізкейк холодне серце

1. Етап

Підготувати усі інгредієнти. Краще, якщо продукти для чізкейку будуть кімнатною температурою. Вершкове масло розтопити та остудити. Печиво подрібнити у чаші комбайна чи іншим доступним способом.

2. Етап

Змішати подрібнене печиво з розтопленим і трохи остудженим вершковим маслом. Дно рознімної форми d16-18см застелити папером для випікання. Викласти у форму промаслену крихту і сформувати низ і боки чізкейка. У формі більшого діаметра можна сформувати лише низ. Поставити форму в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 7 хвилин. Дістати та остудити форму з основою.

3. Етап

Поки основа для чізкейку остигає, завантажити всі інгредієнти в чашу комбайна.

4. Етап

Змішати до однорідності. Додати блакитну матч. За відсутності блакитного матчу можна скористатися блакитним барвником. Змішати до рівномірного кольору.

5. Етап

Змастити незакриті печивом краю форми вершковим маслом. Вилити суміш у форму. Обернути форму у кілька шарів фольги, так щоб вода не потрапила у форму. Закип'ятити воду, знадобиться близько 1,5 л води. Встановіть температуру духовки на 160°С. Поставити форму, захищену фольгою, в посудину, що підходить за розмірами і функціями, акуратно налити в посудину окріп і поставити в розігріту духовку. Верх чізкейку можна прикрити фольгою. Випікати Чізкейк 2 години. Слідкуйте, щоб температура духовки не перевищувала 160°С.

6. Етап

Готовий чізкейк остудити у вимкненій духовці, потім на решітці. Акуратно перекласти охолоджений чізкейк на блюдо для подачі.

7. Етап

На водяній бані розтопити білий шоколад, приблизно 10г шоколаду відлити в невелику ємність і змішати з блакитним матчем. Покрити білим шоколадом чізкейк.

8. Етап

Потім схематично нанести малюнок сніжинки забарвленим шоколадом, за допомогою кондитерського олівця, шприца або просто пакету з відрізаним куточком. Розтягнути малюнок за допомогою зубочистки. Поставити чізкейк у холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч. Чізкейк краще дістати з холодильника за 20 хвилин до подачі.