Торт-закуска смілива затія

Закуска Морепродукти-гриль

1 . На пробу я взяла один кальмар та жменю креветок. Звичайно, морепродукти повинні бути свіжими, допустима легка заморозка.

2 . У мисці змішати приправу, соєвий соус, олію та натертий часник.

3 . Креветки почистити, кальмар нарізати тонкими кружальцями.

4 . Викласти морепродукти у маринад.

5 . Перемішати та залишити на 20-30 хвилин.

6 . Смажити морепродукти на ґратах-гриль на середньому вогні. Постійно помішувати лопаткою. Смажити до рум'яного кольору приблизно 7-10 хвилин. Готовність можна перевірити, знявши пробу. Подавати із лимоном.

Млинці з начинкою із бринзи

1 . Сироватку трохи підігріти (десь до 40 градусів) і невеликими порціями втрутити в неї борошно, що просіює.

2 . Додати сіль, цукор та соду. Залишити тісто на 5 хвилин.

3 . Влити олію та ретельно розмішати. Тісто має литися. На розігріту сковороду на середньому вогні вилити тісто.

4 . і обсмажити з обох боків до готовності.

5 . Виделкою розім'яти бринзу зі сметаною.

6 . Натерти або подрібнити в блендері селеру (сік не виливати!).

7 . До сметанно-бринзової суміші додати селера, сіль, перець, часниковий порошок та мускатний горіх. Ретельно перемішати.

8 . На млинці покласти начинку та згорнути трикутником. За бажанням можна обсмажити на сковороді на невеликій кількості олії. Соус може трохи витікати, але це нормально.

9 . Цю начинку можна використовувати з різними млинцями. Але ці дірчасті млинці подобаються мені саме тим, що вони просто просочуються начинкою і стають неймовірно смачними.

Грибна начинка для пиріжків

1 . Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці і обсмажте на олії до м'якості.

2 . Гриби промийте від розсолу і наріжте шматочками. Додайте до моркви з цибулею і готуйте ще 2 хвилини, потім накрийте кришкою і тушкуйте близько 5 хвилин періодично помішуючи.

3 . Рис відварити до готовності і промийте.

4 . Рис додайте в сковороду, перемішайте і приправте за смаком.

5 . Готову начинку охолодіть і можна використовувати.

6 . Смачного!!!

7 . Грибна начинка для пиріжків готується досить просто, така начинка прекрасно підійде для дріжджових пиріжків, а так само якщо не додавати рис тоді можна використовувати для вареників. Грибна начинка не потече і її зручно використовувати. Для приготування такої начинки підійдуть будь-які гриби, можна так само брати і свіжі гриби тільки попередньо відваріть їх у підсоленій воді.

Рулетики з печерицями

1 . Пласт готового тіста потрібно розморозити. Це швидко. Готуємо все для рулетиків. Печериці чистим, ріжемо пластинками.

2 . На сковороду наливаємо масло, гріємо його і викладаємо печериці. Обсмажуємо їх до випаровування вологи. Десь за хвилину до готовності присипаємо гриби рубаним дрібним часником.

3 . Перекладаємо гриби у посуд. Ріжемо помідори дрібним кубиком. Якщо помідори не м'ясисті, прибираємо у них м'якоть, щоб було менше вологи. Відправляємо порізані помідори до грибів. Оливки ріжемо вздовж на 4 "коліска" і теж відправляємо до грибів. Додаємо орегано, базилік, перець. Перемішуємо та солимо за смаком. Начинка готова до рулетиків.

4 . Тісто потрібно розкотити, підпиливши робочу поверхню борошном. Товщина тіста ~ 05-0,7 см.

5 . Викладаємо на тісто начинку, залишивши менші краї без неї ~ 3 см і краї бічні ~ 1 см. Зверху присипаємо сиром натертим. У мене Пармезан.

6 . Скручуємо щільно рулет і ріжемо його на рівні 6 частин, візуально розділивши.

7 . Викладаємо шматки на пекарський папір або, як я, на антипригарну форму. Від яйця відокремлюємо жовток і пензликом змащуємо верх рулетиків. Присипаємо кунжутом. Ставимо в розігріту духовку до т-180 на 20 хвилин. Орієнтуйтеся за духовкою.

8 . Рулетики готові.

9 . Смачні і гарячі, і охололі.

Креветки під соусом

1 . Почистіть часник і подрібніть.

2 . Викладіть часник в сковорідку, розігрів її з вершковим маслом. Потім додайте вершки і закип'ятіть.

3 . Почистіть креветки і викладіть їх в сковороду. Все ретельно перемішайте і тушкуйте протягом 10 хвилин.

4 . Зелень дрібно наріжте. Висіпте в сковороду. Добре перемішайте і тушкуйте ще близько 2 хвилин.

5 . Викладіть креветки в тарілку і продовжуйте гасити вершковий соус, поки він не загусне. Потім викладіть креветки в загуслий соус. Все перемішайте і тушкуйте ще приблизно 3 хвилини.

6 . Смачного!!!

Шоколадно-кокосовий торт-мус

1 . Спочатку потрібно очистити та розібрати кокос. Кокосову м'якоть разом із рідиною з кокосу перебити блендером, залити окропом, щоб тільки покрило кокосову суміш, і залишити на годину. За цей час перебивати кокосову масу ще кілька разів.

2 . Тепер приступимо до тісту. Перепрошую відразу, але покрокових фото, як готувала тісто, не зробила, але постараюся докладно пояснити. Обсмажуємо на сухій сковорідці горіхи, остуджуємо та очищаємо від лушпиння. Подрібнюємо качалкою або кому як зручно. Далі змішуємо горіхову крихту, кокосову стружку, борошно та крохмаль. Приступаємо до збивання білків. Відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо з щіпкою солі та цукровою пудрою до стійких піків. Акуратно перемішуємо білки з горіхово-кокосово-борошняною сумішшю. Наперед на пергаменті для випічки потрібно намалювати три кола діаметром 20см. Акуратно розподіляємо наше тісто на пергаменті, присипаємо цукровою пудрою та відправляємо у розігріту духовку до золотистого кольору. На фото у мене вже готові коржі. Даємо коржам трохи охолонути і акуратно відокремлюємо їх від пергаменту. Відрізати та вирівнювати краї не потрібно, тому що їх не буде видно. Відкладаємо коржі.

3 . Розчиняємо желатин у невеликій кількості окропу. Змішуємо кокосову масу зі 100 мл вершків і підігріваємо на плиті, але не кип'ятимо. 400мл вершків, що залишилися, виливаємо в посуд, зручний для збивання, і разом з віночками від міксера відправляємо в холодильник.

4 . Ломаємо шоколад на шматочки. І додаємо до розігрітої кокосово-вершкової маси.

5 . Чекаємо пару хвилин, перемішуємо до однорідності вливаємо тонким струмком розтоплений желатин і ще раз добре перемішуємо. Ось така у мене вийшла шоколадна маса. Залишаємо остигати. Періодично перемішуємо, щоб крем не почав застигати.

6 . Коли шоколадно кокосова маса повністю охолола, дістанемо вершки з холодильника і збиваємо з цукровою пудрою в пишну піну, як на фото. Цукрової пудри беріть до смаку, кому як подобається.

7 . Переливаємо шоколадний крем у великий посуд (крему вийде багато), збиваємо кілька секунд міксером.

8 . Додаємо туди збиті вершки та акуратно перемішуємо до однорідності. Ось такий крем-мус у мене вийшов.

Булгур із зеленню та грибами

1 . Гриби нарізати і обсмажити до готовності на розігрітій олії (2 ст. л.).

2 . Не засмажуйте гриби сильно, інакше пересушіть їх.

3 . Цибулю та моркву дрібно нарізати та обсмажити на 1 ст. л. рослинної олії.

4 . Відміряти 250 г булгуру.

5 . Всипати його до обсмажених овочів.

6 . Додати часник, перемішати та обсмажити з хвилину.

7 . Влити до булгуру воду (співвідношення 1:2), посолити на смак і варити під кришкою, на невеликому вогні, по готовності (10-15 хвилин).

8 . Булгур повинен увібрати всю воду і стати м'яким.

9 . Додати до булгуру нарізану зелень (у мене кінза та петрушка), перемішати.

Помідори у соєво-сирному клярі

1 . У посуд наливаємо соус і розбиваємо яйце. З'єднуємо.

2 . Додаємо сироватку. Якщо такої немає, її можна замінити сметаною чи кефіром. Кладемо соду. Перемішуємо. Сода погаситься. Сир твердий натираємо на тертці. Сир візьміть будь-хто, вами коханий. аби він був якісний, тому ми його обсмажуватимемо.

3 . Сир додаємо в кляр і з'єднуємо. Кляр готовий. Це кляру вистачить на 1 шт. великого помідора. Я взяла м'ясистий помідор, з нього шкіру не знімала. Можна шкіру з помідора видалити за бажанням. Нарізала помідор на часточки ось таким чином. Товщина часточки ~ 1,5 см. Вийшло 6 шт.

4 . Наливаємо масло|мастило| на сковороду і розігріваємо його добре. Обмочуємо часточки помідорів у кляр (щедро) і викладаємо на сковороду. Я використала млинцеву сковороду D-24 см. Уклала на неї повністю 6 часточок помідорів.

5 . Коли схопиться і обсмажиться перший бік, перевертаємо, зменшуємо вогонь на MIN і накриваємо кришкою.

6 . Обсмажуємо на мінімальному вогні до готовності. Це швидко хвилини 3-5. Викладаємо помідори в клярі на паперовий рушник, щоб пішло масло.

7 . Загалом, страва готова. Але я його використовувала як гарнір до сосисок і додала картопляне пюре.

8 . Викладаємо на тарілку пюре, помідори в клярі, присипаємо порубаною петрушкою і наливаємо ще соєвого соусу солодкий.

Салат з корейською морквою і шинкою

1 . Смачного!!!

2 . Салат з корейською морквою і шинкою прекрасно підійде до будь-якого застілля, він готується дуже просто і швидко головне заздалегідь відварити потрібні інгредієнти. Такий салат досить ситний, він подобається чоловікам, а ще таке блюдо чудово підійде під міцні алкогольні напої.

3 . Яйця очистіть від шкаралупи і наріжте кубиками. Салат поперчіть і посоліть за смаком, заправте майонезом і перемішайте.

4 . Готовий салат викладете на блюдо з допомогою кондитерського кільця або подавайте просто в салатник.

5 . Морква трохи поріжте що б вона не була занадто довга. Картопля очистіть і наріжте кубиками, додайте в тарілку до моркви.

6 . Шинку так само наріжте НЕ великими кубиками і додайте в салатник.

7 . Сирок натріть на крупній тертці, що б він легше терся покладіть його на годину в морозилку.

Український борщ

1 . Після виключення Український борщ заправити часником і зеленню. Дайте йому настоятися під кришкою хвилин 20. Подавати зі сметаною.

2 . Свинину залити 4 л. води варити 1,5 години. Потім дістаньте, остудіть і дрібно наріжте. Потім знову відправте в бульйон.

3 . Буряк натерти на тертці. Коли бульйон з м'ясом закипить додати туди буряк. Варити на повільному вогні.

4 . Картоплю очистити і нарізати кубиками.

5 . Коли буряк закипить додати картоплю.

6 . Капусту нашаткувати і додати в каструлю.

7 . З цибулі, перцю і моркви зробити зажарку.

8 . Додати в зажарку томатний сік, тушкувати 5 хвилин і потім вилити все в каструлю. Борщ повинен покипіти хвилин 10, приправте за смаком.

9 . Смачного!!!

Севіче з лангустінов

1 . У каструлі доведіть до кипіння підсолену воду, додайте в неї лавровий лист і перець горошком, потім опустіть лангустінов на 2 хвилини, це звичайно ж якщо вони варено-морожені, якщо ж вони сирі тоді варто варити 6 хвилин. Залиште лангустінов в воді що б вони ввібрали в себе весь аромат спецій і стали більш соковитими.

2 . З половини апельсина і лимона вичавити сік в глибоку миску.

3 . Очистіть лангустінов від панцира і хвостовій кишки. Помістіть хвостики в сік апельсина і лимона. Залиште маринуватися на 10 хвилин.

4 . Що залишився апельсин наріжте кубиками, цибулю наріжте дрібними кубиками, додайте дрібно нарізаний перець чилі і посічену зелень. Побризкайте базиліковим оцтом і оливковою олією, перемішайте.

5 . Викладіть овочі на тарілку, зверху розмістите лангустінов і подавайте.

6 . Смачного!!!

7 . Севіче з лангустінов дуже смачне, свіже і ароматне блюдо, готувати досить просто і швидко. Таке блюдо з морепродуктів відмінно поєднується з білим вином, подавайте на будь-яке свято або романтичну вечерю. Якщо у вас під рукою немає базилікового оцту, який необхідний в рецепті, тоді можете приготувати його самостійно просто перейдіть за посиланням яка знаходитися в 4. Етапі. Гострий перець додавайте на свій смак, але він повинен бути присутнім обов'язково щоб розкрити весь смак інгредієнтів.

Салат Микита Сергійович

1 . Приготувати продукти, овочі та зелень вимити, почистити. Бажано використовувати і моркву жовту.

2 . Моркву вимити, почистити, нарізати соломкою (терка для моркви корейською). Злегка обсмажити на олії, тільки зробити моркву м'якою, без піджарок та рум'яності.

3 . Кукурудзу викласти в салатник, відцідивши від соку., 305 г. смачних, рівних, дуже гарних зерен.

4 . Цибулю нарізати кубиком, залити окропом, відразу ж пролити холодною водою, змішати з куркумою, так підфарбувати цибулю. Викласти його до кукурудзи.

5 . Перець нарізати кубиком, часник порубати. Додати до салатника, посолити.

6 . Заправити гірчицею та олією, перемішати.

7 . Подати у охолодженому вигляді.