Солена червона риба з апельсиновою цедрою

1 . Етап

Змішуємо сіль та цукор у співвідношенні 2 до 1 (2 частини солі та 1 частина цукру). Зрізаємо з апельсина цедру і нарубаємо її дрібними шматочками.

2 . Етап

Розминаємо цедру апельсина з сіллю та цукром, додаємо трохи води, щоб утворилася кашоподібна суміш.

3 . Етап

Викладаємо нашу апельсинову суміш під рибу та на рибу.

4 . Етап

Я завертаю обмазану рибу у пергамент. Потім покласти в холод.

5 . Етап

Солимо рибу 12 годин (щоб отримати більш солону рибу, збільшуємо час). Потім з риби зчищаємо суміш, нарізаємо скибочками та викладаємо на тарілку. Всім смачного!