Name: Домашній кетчуп Сімейний
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 0
Ingredients: Помідори - 2 Кг.; Цибуля ріпчаста - 4 Шт.; Часник - 16 зубка; Сіль - 2 ст. л.; Каррі - 2 Ч. л.; Перець чилі - 2 Ч. л.; Імбир корінь - 2 Ч. л.; Ізюм - 8 Ч. л.; Цукор - 1,5 Ст.; Оцет - 1 Ст.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Домашній кетчуп Сімейний

1. Помідори - 2 Кг.

2. Цибуля ріпчаста - 4 Шт.

3. Часник - 16 зубка

4. Сіль - 2 ст. л.

5. Каррі - 2 Ч. л.

6. Перець чилі - 2 Ч. л.

7. Імбир корінь - 2 Ч. л.

8. Ізюм - 8 Ч. л.

9. Цукор - 1,5 Ст.

10. Оцет - 1 Ст.

Як смачно приготувати - Домашній кетчуп Сімейний

1. Етап

Помідори миємо та нарізаємо четвертинками.

2. Етап

Усі нарізані помідори поміщаємо у велику каструлю.

3. Етап

Цибулю нарізаємо півкільцями.

4. Етап

Очищені зубчики часнику також дрібно нарізаємо.

5. Етап

Додаємо цибулю та часник у каструлю з помідорами.

6. Етап

До овочів додаємо всі приправи (карі, імбир, чилі), родзинки, сіль та оцет. Накриваємо каструлю кришкою, ставимо на плиту, включаємо невеликий вогонь і тушимо нашу овочеву суміш 30 хвилин, часто помішуючи.

1. Етап. Домашній кетчуп Сімейний: До овочів додаємо всі приправи (карі, імбир, чилі), родзинки, сіль та оцет. Накриваємо каструлю кришкою, ставимо на плиту, включаємо невеликий вогонь і тушимо нашу овочеву суміш 30 хвилин, часто помішуючи.

7. Етап

Даємо суміші достатньо охолонути.

8. Етап

Поміщаємо суміш у блендер і збиваємо до однорідної маси.

9. Етап

Тепер нам потрібно процідити кетчуп через сито, щоб позбавити його шкірки томатів. Знову наливаємо соус в каструлю і додавши цукор, доводимо його до кипіння.

1. Етап. Домашній кетчуп Сімейний: Тепер нам потрібно процідити кетчуп через сито, щоб позбавити його шкірки томатів. Знову наливаємо соус в каструлю і додавши цукор, доводимо його до кипіння.

10. Етап

Варимо 40 хвилин до загусання (без кришки!) постійно помішуючи. Сік з-під помідорів повинен випаруватися. Розливаємо гарячий кетчуп у банки, повертаємо їх верх дном та залишаємо на ніч. Смачного!