Інгредієнти для - Швидкий торт на сковороді Пушинка
Як смачно приготувати - Швидкий торт на сковороді Пушинка
1 . Етап
У глибокий посуд вилити кефір, додати яйця, цукор, олію, ванільний цукор і соду, збити віночком. Я використала склянку 200 мл.
2 . Етап
Всипати борошно, що просіює, і знову збити. Тісто має вийти середньої густоти, ніжної консистенції.
3 . Етап
Взяти сковороду із антипригарним покриттям, бажано з товстим дном. Якщо сковорода не з якісного, а тонкого матеріалу, як шумівка, коржі можуть підгоряти. У мене млинна сковорода з керамічним покриттям, 22 см в діаметрі. І так, сковороду нагріти, злегка змастити олією, вилити ківш тіста. Накрити кришкою і смажити на слабкому вогні, до утворення бульбашок та затягнутого тіста. На моїй сковороді перша сторона коржа смажилася близько двох хвилин.
4 . Етап
Корж перевернути, тепер уже, не накриваючи кришкою, смажити близько хвилини. Час приготування залежить від інтенсивності вогню та якості посуду, на якому ви смажитимете.
5 . Етап
З отриманої кількості тіста у мене вийшло 5 коржів і ще маленький оладок, який швиденько потягла дочка. Кількість коржів може відрізнятися через діаметр сковороди та об'єм ковша, яким ви наливатимете тісто.
6 . Етап
Готові коржі остудити. Щоб це було швидше, можна розкласти їх на різні плоскі страви або дошки. Поки готується і остигає крем, охолонуть і коржі.
7 . Етап
Для крему: у невеликому сотейнику або ковшику (краще з нержавіючої сталі, в емальованому крем може пригоріти) розтопити вершкове масло, додати цукор і сметану, змішану з трьома столовими ложками молока. Масу нагрівати, постійно інтенсивно помішуючи. Сметана має бути свіжа, жирністю понад 20%, в ідеалі домашня. Інакше молоко може почати згортатися. Якщо таке все ж таки відбудеться, то не переживайте, на смак це не позначиться. Єдине - перемішувати в цей момент треба масу інтенсивно, збивальними рухами, до отримання однорідної структури. В окремому посуді розвести крохмаль і дрібку ванільного цукру в 4-х столових ложках холодного молока, що залишилися. Як тільки вершкова маса закипить, поварити її секунд 30 і влити тонким струмком молоко, з розведеним крохмалем і ваніліном. Варити до загусання.
8 . Етап
Крем не повинен бути дуже густим, він виходить ніжним, м'яким, з глянцевим відливом. У глибокий посуд налити дуже холодну воду. Поставити туди сотейник із кремом. Остудити на водяній бані, міняючи воду на холоднішу, рази 3, приблизно, через кожні 2-3 хвилини. Так крем дуже швидко охолоне.
9 . Етап
Збираємо тортик - промазати коржі кремом, по 2 столові ложки на один корж.
10 . Етап
Класти коржі один на одного пухирчастою стороною (з дірочками) нагору. Крем просочуватиметься в «бульбашки» і торт вийде ніжним. Сподіваюся, що все зрозуміло пояснила, то йдемо далі. Верхній корж кремом не змащую, а посипаю цукровою пудрою. Чому, спитаєте ви? Відповідаю: якщо верхній корж змащується кремом, то він повинен бути чимось прикрашений. Бо тортик черговий, то нічого, крім цукрової пудри в цей день вдома не виявляється... чомусь! Ну а ви можете прикрасити торт на свій розсуд, як вам більше подобається!
11 . Етап
Ось такий простий, але дуже ніжний, м'який і "пухнастий" тортик готовий! Крему в ньому зовсім небагато, але на подив, торт виходить надзвичайно смачний!
12 . Етап
Розрізайте торт на шматочки, грійте чай та частуйте гостей!