Name: Томатно-яблучний соус
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 0
Ingredients: Помідори - 1,5 Кг.; Яблука - 0,5 Кг.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Часник - 5 зубка; Перець чилі - 1/2 Шт.; Цукор - 3...4 ст. л.; Сіль - 1 ст. л.; Перець чорний - 1 Ч. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Томатно-яблучний соус

1. Помідори - 1,5 Кг.

2. Яблука - 0,5 Кг.

3. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

4. Часник - 5 зубка

5. Перець чилі - 1/2 Шт.

6. Цукор - 3...4 ст. л.

7. Сіль - 1 ст. л.

8. Перець чорний - 1 Ч. л.

Як смачно приготувати - Томатно-яблучний соус

1. Етап

Помідори можна використовувати різні, головне, щоб були стиглі. Вимити їх і нарізати на 4-8 частин, вилучивши місце плодоніжки.

2. Етап

Викласти в каструлю з товстим дном, якщо у вас такі ж м'ясисті помідори - влити 50 мл. води, дати закипіти, перемішуючи. Варити 30 хвилин, на повільному вогні.

1. Етап. Томатно-яблучний соус: Викласти в каструлю з товстим дном, якщо у вас такі ж м'ясисті помідори - влити 50 мл. води, дати закипіти, перемішуючи. Варити 30 хвилин, на повільному вогні.

3. Етап

Потім перетерти на ситі, звільнивши від шкірок та насіння. Я це роблю двічі, спочатку на друшляку.

4. Етап

Потім на дрібному ситі, ретельніше. Якщо вас це стомлює, можна цей крок пропустити.

5. Етап

Яблука вимити, почистити, порізати тонкими часточками. Порізати цибулю та часник, гострий перець. Кількість перцю можна зменшити або збільшити на Ваш смак. Викласти в товстостінну каструлю або глибоку сковороду.

1. Етап. Томатно-яблучний соус: Яблука вимити, почистити, порізати тонкими часточками. Порізати цибулю та часник, гострий перець. Кількість перцю можна зменшити або збільшити на Ваш смак. Викласти в товстостінну каструлю або глибоку сковороду.

6. Етап

Залити томатним соком (1-1,2 л.) і поставити на вогонь. Закип'ятити і варити 20 хвилин, на повільному вогні, перемішуючи. Додати сіль, цукор.

1. Етап. Томатно-яблучний соус: Залити томатним соком (1-1,2 л.) і поставити на вогонь. Закип'ятити і варити 20 хвилин, на повільному вогні, перемішуючи. Додати сіль, цукор.

7. Етап

Потім пюрувати занурювальним блендером або дерев'яною товкачем. Знову дати скипіти, заправити меленим перцем. Проварити 5 хвилин.

1. Етап. Томатно-яблучний соус: Потім пюрувати занурювальним блендером або дерев'яною товкачем. Знову дати скипіти, заправити меленим перцем. Проварити 5 хвилин.

8. Етап

Гарячим, з вогню розлити у стерильні банки, закатати. Забрати "під шубу", на добу. ВИХІД 1,5 - 1,7 л.. Охолонутий зберігати в темному прохолодному місці.