Name: Фальшиві голубці у тісті
Yield: 4
Ingredients: Вода - 150 Мл.; Куряче яйце - 1 Шт.; Сіль - 0.5 Ч. л.; Борошно - 350 гр.; Мясо - 400 гр.; Жир топлений - 100 гр.; Рис - 80 гр.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Зіра - 1 Ч. л.; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком; Сметана - 150 гр.; Часниковий порошок - 1 Ч. л.; Сіль - 0.5 Ч. л.; Кріп - 1 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Фальшиві голубці у тісті

Тісто

1. Вода 150 Мл.

2. Куряче яйце 1 Шт.

3. Сіль 0.5 Ч. л.

4. Борошно 350 гр.

Начинка

1. Мясо 400 гр.

2. Жир топлений 100 гр.

3. Рис 80 гр.

4. Цибуля ріпчаста 2 Шт.

5. Зіра 1 Ч. л.

6. Сіль за смаком

7. Перець чорний за смаком

Соус

1. Сметана 150 гр.

2. Часниковий порошок 1 Ч. л.

3. Сіль 0.5 Ч. л.

4. Кріп 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Фальшиві голубці у тісті

1. Етап

Спочатку готуємо тісто. У глибоку миску влити воду, додати яйце і сіль, добре перемішати. Поступово всипаючи борошно, що просіює, замісити тісто. Тісто необхідно добре вимішувати протягом 10 хвилин, воно має вийти еластичним. Потім його згорнути в шар, прикрити рушником і залишити на 30 хвилин - "відпочити".

2. Етап

Рис добре промити, залити водою (1:2) та варити до напівготовності (приблизно 10 хвилин після закипання). Якщо вода повністю не ввібралася за цей час, то її злити за допомогою сита. Залишити остигати.

1. Етап. Фальшиві голубці у тісті: Рис добре промити, залити водою (1:2) та варити до напівготовності (приблизно 10 хвилин після закипання). Якщо вода повністю не ввібралася за цей час, то її злити за допомогою сита. Залишити остигати.

3. Етап

Для начинки я взяла яловичину і для соковитості жир конини, тому що він без смаку та запаху. Яловиче м'ясо, цибулю і кінський жир прокрутити через м'ясорубку. Додати зіру, сіль, мелений перець і рис. Начинку перемішати.

1. Етап. Фальшиві голубці у тісті: Для начинки я взяла яловичину і для соковитості жир конини, тому що він без смаку та запаху. Яловиче м'ясо, цибулю і кінський жир прокрутити через м'ясорубку. Додати зіру, сіль, мелений перець і рис. Начинку перемішати.

4. Етап

Тісто розкотити дуже тонко (1 мм). Нарізати квадрати 10*10 див. На кут квадрата покласти 1 ст. л. начинки. Загорнути як голубці чи долму.

1. Етап. Фальшиві голубці у тісті: Тісто розкотити дуже тонко (1 мм). Нарізати квадрати 10*10 див. На кут квадрата покласти 1 ст. л. начинки. Загорнути як голубці чи долму.

5. Етап

Змастити рівні мантоварки олією і викласти "голубці" так, щоб вони не стикалися один з одним. Варити приблизно 40 хв. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 20 штук.