Сирно-ягідний торт Ніжність

1. Етап

Червону смородину промити, просушити.

2. Етап

Протираємо смородину через сито.

3. Етап

Нам знадобиться лише сік смородини. З макухи можна приготувати напій або кисіль.

4. Етап

З яйця, борошна, олії, цукру, щіпки солі замішуємо пісочне тісто.

5. Етап

Повертаємо його плівкою і відправляємо в холодильник хвилин на 30.

6. Етап

Білки відокремлюємо від жовтків і міксером збиваємо зі щіпкою солі.

7. Етап

Жовтки збиваємо з цукром, з'єднуємо з сиром, йогуртом та крохмалем. Додаємо сік смородини 3 - 4 ст. л і перемішуємо.

8. Етап

Додаємо збиті білки, обережно перемішуємо ложкою до однорідної маси.

9. Етап

Тісто розгортаємо по діаметру форми (у мене на 25 см), укладаємо його у форму, зрізаємо нерівні краї. Випікаємо в попередньо розігрітій до 170 градусів духовці, приблизно 5-7 хвилин і виймаємо.

10. Етап

Викладаємо зверху сирну масу. Знову відправляємо в духовку приблизно на 45 - 50 хвилин за тієї ж температури. Сирна маса після випікання має стати щільною.

11. Етап

Готуємо вершкове покриття: збиваємо вершки, додаємо цукрову пудру.

12. Етап

Наносимо вершкове покриття на торт, що остигнув, і вирівнюємо.

13. Етап

Прикрашаємо за бажанням. Приємного чаювання!