Складові
| № | Назва | Значення |
|---|---|---|
| 1. | Молоко Тісто | 250 Мл. |
| 2. | Цукор Тісто | 1 ст. л. |
| 3. | Сіль Тісто | 0.5 Ч. л. |
| 4. | Куряче яйце Тісто | 2 Шт. |
| 5. | Вівсяні пластівці Тісто | 4 ст. л. |
| 6. | Борошно Тісто | 4 ст. л. |
| 7. | Масло рослинне Тісто | 1 ст. л. |
| 8. | Петрушка (зелень) Тісто | 2 гілочка |
| 9. | Цибуля ріпчаста Тісто | 1 Шт. |
| 10. | Масло вершкове Для подачі | 1 Шт. |
Приготування
1 . Етап
Робимо тісто. Молоко потрібно підігріти. Вилити в посуд, додати цукор і сіль, перемішати. Насипати вівсяні пластівці. Я завжди використовую грубі пластівці або Геркулес. Перемішуємо, відсуваємо в сторону і даємо пластівців розбухнути.
2 . Етап
Займемося цибулею і петрушкою. Петрушку дрібно рубаємо. Цибулину чистимо.
3 . Етап
Лук нам потрібно дуже дрібно подрібнити. Я буду використовувати подрібнювач. У кого немає, то його можна натерти на дрібній тертці. Пластівці у нас набрякли хвилин за 10. Розбиваємо яйця в них, перемішуємо вінчиком. Просіваємо в посуд з пластівцями борошно, знову з'єднуємо. Вийшло тісто. Петрушку відправляємо в тісто.
4 . Етап
Наливаємо олію соняшникову, викладаємо цибулю. Віночком з'єднуємо ретельно.
5 . Етап
Тісто готове до випічки млинців. Тісто не зовсім густе.
6 . Етап
Воно добре розтікається по сковороді. Сковорода У мене D-24 см.Я її нагріла і для випічки першого млинця підмазала. Далі підмазувати нам не потрібно, у нас в тесті присутній соняшникова олія.
7 . Етап
Коли млинець схопиться з одного боку, перевертаємо легко і дожаріваем.
8 . Етап
Знімаємо млинці на тарілку і кожен промазуємо щедро вершковим маслом. Млинці складаємо в тарілку "обличчям" вгору! Вийшло 6 штук млинців D-24 см.
9 . Етап
Ароматні і смачні красунчики!
10 . Етап
Подала я їх з домашніми котлетами.
1 . Очищаємо помідори від шкірки і мені їх виделкою.
2 . Дрібнонарізану цибулю обсмажити у невеликій кількості соняшникової олії до золотистого кольору.
3 . Додати фарш, сіль/перець – за смаком. Обсмажити 5-10 хвилин.
4 . Додаємо помідори, нарізані кубиками перці. Обсмажити до готовності фаршу та перців.
5 . Приготуємо соус "Бешамель": необхідно розтопити вершкове масло, додаємо борошно, злегка обсмажуючи і постійно помішуючи.
6 . Тонким цівком вливаємо молоко і помішуємо на невеликому вогні так, щоб не було грудочок. Доводимо соус до густої сметани і знімаємо з вогню.
7 . Відварюємо макарони у підсоленій воді. Викладаємо першим шаром у форму/деко і зверху поливаємо половиною приготованого соусу.
8 . Зверху кладемо приготовану суміш із фаршем та овочами.
9 . Рівняємо і заливаємо соусом, що залишився.
10 . Ставимо лазання в духовку на 20-25 хвилин при 180 градусах. Потім виймаємо та посипаємо зверху тертим сиром. Можна поставити ще раз в духовку для зарум'янювання або залишити в такому вигляді. Смачного!
1 . Печінку обмити під холодною водою та обсушити. Змішати олію, сіль, перець і спеції, влити в печінку і залишити на 30-40 хвилин.
2 . Цибулю нашаткувати півкільцями і обсмажити на олії.
3 . Ковбасу тонко нашаткувати.
4 . На лист фольги викласти половину ковбаси.
5 . Зверху половину цибулі та половину печінки.
6 . Те саме зробити з іншою половиною. Загорнути фольгу цукеркою. Розігріти духовку на 200. Запікати 15 хвилин, розвернути фольгу і ще 5 хвилин.
7 . Я подавала з червоним маринованим перцем
1 . У каструлю покласти цукор, сіль та мед і нагрівати, помішуючи, на маленькому вогні до розчинення цукру.
2 . Якщо маса вже закипіла, а цукор ще не розчинився, можна дати покипіти ще 1-2 хв., весь час помішувати.
3 . Додати соду і добре розмішати. Маса побіліє і сильно збільшиться в обсязі (враховуйте це, вибираючи посуд).
4 . Масу зняти з вогню і додати масло, перемішати.
6 . Всипати ванільний цукор, перемішати.
7 . Просіяти в масу какао, розмішати.
8 . Тепер потроху додаємо борошно, що просіює. Її може піти більше чи менше, в оригінальному рецепті було вказано 500 г, у мене пішло близько 400 г.
9 . Готове тісто має вийти м'яким і трохи липнутим до рук. Загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник на кілька годин. За цей час тісто стане більш щільним, і його легко розкотити. Зберігати тісто можна в холодильнику протягом тижня та використовувати за потребою. Можна також покласти у морозилку, воно зберігається там протягом місяця.
10 . Тісто розгортаємо товщиною близько 5 мм (якщо воно липне, трохи підпилюємо робочу поверхню борошном), вирізаємо формами або ножем по трафарету пряники, випікаємо при 175 град. 7 хв. (Орієнтуйтеся по своїй духовці).
11 . Гарячі пряники дуже м'які, щоб вони залишалися рівними, остуджуйте з рівної поверхні. Після остигання вони підсихають зверху, але всередині залишаються ніжними та м'якими. За бажанням можна розписати із айсингом. Для його приготування потрібно змішати всі інгредієнти та збивати на найнижчій швидкості міксера до дуже щільного стану.
12 . Я приготувала такий різдвяний вінок. Приємного вам апетиту та чудового святкового настрою!
1 . Лук наріжте півкільцями, гриби добре промийте. Обсмажте цибулю з грибами на рослинному маслі близько 10 хвилин або готуйте кілька хвилин після того як випаруватися вся рідина з грибів. В кінці посоліть і поперчіть за смаком.
2 . М'ясо потрібно розрізати таким чином щоб воно відкрилося як книга, для цього по центру зробіть надріз до половини, а потім акуратно почніть зрізати ножем верх м'яса в кожну сторону як би відриваючи шматочок. Відбийте м'ясо молотком, посоліть і поперчіть з усіх боків.
3 . Грибну начинку змішайте з будь-якою зеленню, пропущеним через прес часником і натертим на крупну тертку сиром. Викладіть на один кінець м'яса.
4 . Поверніть рулетом, щоб не розпалося скріпіть зубочисткою або перев'яжіть ниткою. Обсмажте з усіх боків на олії до рум'яної скоринки і перекладіть у форму для запікання.
5 . Накрийте форму фольгою і запікайте в розігрітій духовці до 180 градусів 1 годину, потім зніміть фольгу і готуйте ще 20 хвилин. Наріжте на шматочки і подавайте в теплому або холодному вигляді.
6 . Смачного!!!
7 . Рулет м'ясний з грибами дуже смачний, святковий, ситний і при цьому соковитий і ніжний. Готувати такий рулет не дуже складно, він відмінно підійде до будь-якого святкового столу, подавайте з картопляним пюре, салатами і овочами, також дуже смачно в холодному вигляді на хлібі як бутерброд. Для приготування можна використовувати будь-які гриби і спеції на ваш смак. Рулет виходить досить великим так як ми використовуємо цілий великий шматок не розрізаючи його на частини, краще використовуйте корейку без кістки.
1 . З м'яса зніміть шкіру і видаліть кістки. Складіть в каструлю, приправте за смаком спеціями і сіллю, поставте в холодильник на 30 хвилин.
2 . На дно банок покладіть лавровий лист і перець горошком, потім м'ясо сильно щільно НЕ набивайте. Закрийте шийку банки фольгою або кришками без гумок і поставте в холодну духовку, потім включите на 150 градусів і готуйте тушонку 4,5 години.
3 . Консерви з курки готова, дістаньте банки з духовки і закатати. Переверніть кришкою вниз і накрийте ковдрою до повного охолодження. З цієї кількості м'яса виходить 3 банки по 0,5.
4 . Смачного!!!
1 . Викладіть сирної пудинг в змащену форму для випічки, поставте в теплу духовку на 50 хвилин при 180 градусах, під час готування не відривайте дверцята і відразу не виймайте з духовки що б він не осів.
2 . Сир змішайте з жовтками яєць, сметаною, крохмалем і ванільним цукром, збийте до однорідної повітряної маси. Білки охолодіть і збийте з цукром до стійких піків.
3 . У сирну масу починайте додавати по кілька ложок збитого білка і повільно починайте вимішувати за допомогою лопатки, що не збивайте ні в якому разі міксером. Таким чином змішайте весь білок.
4 . Для крему збийте сметану з подрібненим бананом і цукром за смаком. Сирної пудинг готовий, полийте кремом, посипте тертим шоколадом і подавайте.
5 . Смачного!!!
1 . Приготуємо опару. Змішайте 3 ст.л. просіяного пшеничного борошна з дріжджами і цукром. Влийте тонкою цівкою в суху суміш 150 мл теплого молока, добре розмішайте. Накрийте миску рушником і поставте опару в тепле місце на 30 хвилин.
2 . Приготуємо тісто для булочок. Перемоліть пшоняні пластівці (50 г) в кавомолці і змішайте з пшеничним борошном. Просійте борошно два рази.
3 . У розтоплений і остиглий маргарин (100 мл) додати молоко (100 мл), цукор (75 гр), 2 яйця,
4 . просіяне борошно (450 г), сіль (0,5 ч.л.), ваніль і опару.
5 . Тісто вимішувати, поки воно не стане гладким і не стане відлипати від країв миски. Знову накрити тісто рушником і поставити в тепле місце для подальшого підйому на 30-60 хвилин.
6 . Приготуємо суміш для змащення булочок і кружечків. Відокремити курячий білок від жовтка. Білок збиваємо виделкою з 0, 5 ст.л. цукру. Жовток збиваємо з 0, 5 ст.л. цукру і 2 ст. л. молока.
7 . Приготуємо булочки з ягідною начинкою. Розкачати дріжджове тісто товщиною 2 см. вирізати з тіста склянкою кружечки Ф ~6 см
8 . і кільця-ширина яких 1 см.Я вирізала кільця формочкою і чаркою.
9 . Викладаємо кружечки (6 см) на змащене маслом деко. Змащуємо збитим білком край кола. Для чого - щоб добре трималося кільце. На кожен гурток (край) кладемо кільце.
10 . Середину кільця заповнюємо пюре або густим джемом, повидлом. На пюре, я поклала по 1 ст.л. дрібних ягід. Змащуємо булочки збитим жовтком і даємо тісту расстояться хвилин 20. Випікаєте булочки в добре розігрітій до T 200 з духовці 20 хвилин, поки не зарум'яняться.
11 . Готові булочки посипаємо кокосовою стружкою і мигдальними листочками. P. S. Якщо у вас силіконовий килимок для випічки - його не змащуйте маслом. Смачного!
1 . У миску складіть курячий фарш, нарізаний дрібно цибулю, хліб попередньо замочений у воді, вершки, яйце, посоліть і поперчіть за смаком.
2 . Все добре перемішайте до однорідності і дайте постояти 10 хвилин.
3 . Мокрими руками сформуйте з фаршу котлети і обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажте котлети на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом з обох сторін до золотистої скоринки.
4 . Котлети викласти на паперові рушники що б прибрати зайвий жир. Подавайте в теплому або холодному вигляді.
5 . Смачного!!!
6 . Курячі котлети в паніровці соковиті, смачні, дуже ніжні і досить ситні. Готувати такі котлети дуже просто і досить швидко, вони чудово підійдуть до будь-якого гарніру або просто до улюбленого соусу, так само можна подавати на хлібі як бутерброда. Курячі котлети ніжні через додавання вершків, їх можна сміливо давати дітям. Для приготування можете використовувати будь-яку паніровці, найкраще в неї додати трохи спецій що б котлети мали більш красивий колір і насичений смак.
1 . Очищену моркву та цибулю я нарізала за допомогою мого помічника – кухонного комбайна
2 . Обсмажити на сковороді, змащеній олією, моркву та цибулю до готовності. Посолити.
3 . Декілька половинок горішків відкласти для прикраси. Подрібнити грецькі горіхи, що залишилися. Я це зробила за допомогою кухонного комбайна.
4 . Змішати у пакеті борошно, сіль, каррі, чорний перець. Скласти очищену чисту печінку в пакет, струсити добре. Обсмажити печінку з двох сторін на розпеченій сковороді, змащеній достатньою кількістю олії, до появи апетитних золотистих піджарок. Печінка смажиться дуже швидко. Розріжте один шматочок, якщо немає червоної цятки в середині - печінка готова. Відкласти кілька шматочків для прикраси. Інші нарізати соломкою.
5 . Змішати нарізану печінку, цибулю, моркву, зелений горошок, дрібно рубані горіхи та нарізані соломкою солоні огірочки з двома ложками майонезу.
6 . Викласти салат гіркою в салатник чи блюдо. Прикрасити майонезом, що залишився, половинками волоських горіхів і шматочками печінки. Смачного.
1 . Смачного!!!
2 . Картопля запечена з грибами і томатами виходить ситним, смачним і соковитим, готувати таке блюдо досить просто і швидко, воно чудово підійде для ситного обіду або вечері. Подавайте з овочевим салатом або солінням як окрему страву або можна використовувати як гарнір під м'ясо. Для кращого аромату і смаку використовуйте ваші улюблені спеції і різну зелень, тоді страва буде ще більш яскравим, черрі сміливо замініть на звичайні помідори просто наріжте на дрібні шматочки, а так же беріть не дуже соковитим, а більш м'ясисті.
3 . На цій же сковороді обсмажити цибулю з грибами, в кінці додайте дрібно нарізаний часник або пропущений через прес, а так само подрібнену зелень. Помідори розрізати навпіл і так само додайте в сковороду. Готуйте кілька хвилин.
4 . Перекладіть овочі на картоплю і запікайте в духовці при 180 градусах 20 хвилин. В кінці спробуйте на смак, за потребою посоліть і поперчіть. Подавайте гарячим.
5 . Картопля очистіть і наріжте часточками. Посоліть, поперчіть за смаком якщо хочете додайте гострий перець.
6 . Обсмажте картоплю на оливковій або рослинному маслі до золотистої скоринки. Періодично заважайте, але не дуже часто що б шматочки залишилися цілими. Викладіть картоплю в форму для запікання.
7 . Гриби наріжте пластинками, а цибулю кубиками.
1 . Желатин розділіть на дві частини, одну всипте в молоко, а другу в воду. Залиште набухати.
2 . В молоко з желатином додайте цукор за смаком і нагрійте на водяній бані щоб желатин розчинився.
3 . Молоко влийте в сир і збийте блендером до однорідності.
4 . З мандаринів вичавіть сік, додайте в нього цукор за смаком і трохи підігрійте щоб цукор легше розчинився. У сік влийте розчинений желатин і перемішайте до однорідності. Розлийте по формах в яких будемо подавати. Поставте в морозилку на 10 хвилин.
5 . Сирну масу рівномірно розподіліть по мандариновому шару і поставте в холодильник на 30 хвилин.
1 . Нарізати цибулю кубиком.
2 . Моркву натерти на великій тертці.
3 . Обсмажити овочі в олії (2 ст. л) до напівготовності. (Спочатку моркву хвилини три, потім додати цибулю)
4 . Цвітну капусту розібрати на суцвіття. (наведена чиста вага овочів) Викласти в чашу комбайна...
5 . подрібнити капусту.
6 . Подрібнену цвітну капусту викласти в сковороду з морквою та цибулею, перемішати. Влити в сковороду воду, прикрити кришкою та готувати овочі хвилин 10-12, періодично перемішувати. Вогонь активний.
7 . Гриби (я готувала гарнір з печерицями, але з лісовими грибами страву виходить ще смачнішою!) нарізати довільно, обсмажити в олії (1 ст. л) до рум'яності. Вогонь активний.
8 . Викласти гриби в сковороду з овочами, приправити чебрецем, посолити за смаком. Перемішати та готувати все разом ще хвилини три. Все готово! Перед подачею посипати гарнір тертим сиром. (по бажанню)