Баранські реберця з айвою

1 . Етап

1. В ідеалі це треба зробити вранці, якщо хочеш цю смакоту до обіду. Отже, змішали всі інгредієнти для маринаду і відправили в них порційно порубані реберця, затягли миску плівкою, поставили в холодильник на 4 години. 2. Як буде підходити час, чистимо цибулю, айву та моркву. Моркву ми наріжемо довгими товстими брусочками. Цибулю наріжемо півкільцями. Айву - часточками (одна айва = 8 часточок). Часник залишаємо цілими зубчиками.

2 . Етап

3. На сковорідці розжарюємо масло і по черзі обсмажуємо все до золотої скоринки ось у такому порядку морква-м'ясо-цибуля-айва. З цією метою ідеально підійде китайський вок. М'ясо в процесі смаження посипаємо гірким сухим перцем, морква - зірою. Закидаємо часник.

3 . Етап

4. Обсмажені складові укладаємо шарами у товстостінну сковороду. Якщо у вас пісне м'ясо, можна додати трохи бульйону або сухого червоного вина, у мене був жирненький баранчик, цього робити не довелося.

4 . Етап

5. Закриваємо фольгою, зверху – кришкою, відправляємо у попередньо розігріту до 180 гр духовку.

5 . Етап

6. На цьому вся наша праця практично закінчилася! Все, що потрібно, через 40 хв дістати, не обпектися парою.

6 . Етап

... відчути запаморочення від запахів та виду, і негайно приступати до обіду.