Улюблені парові котлети

1. Етап

Для початку дрібно ріжемо гриби та цибулю, потім обсмажуємо та залишаємо остигати.

2. Етап

Тепер готуємо фарш. Тут у принципі нічого нового. Змішуємо вже прокручений фарш з дрібно нарубаною (або прокрученою на м'ясорубці) цибулею, солимо, перчимо, додаємо улюблені прянощі (у мене це солодка паприка і спеціальна суміш для фаршу), можна додати вимочений хлібний м'якуш, але я обійшлася без нього (і так дуже м'які котлети). Додаємо яйце і добре місимо.

3. Етап

Далі формуємо наші котлетки. Для цього на долоні розподіляємо фарш так, щоб вийшов коржик. У її центрі робимо невелике заглиблення та кладемо туди 1 чайну ложку наших підсмажених грибів. Зверху на гриби викладаємо шматочок вершкового масла|мастила|. Все це накриваємо ще одним коржом фаршу і формуємо котлетку.

4. Етап

Змащуємо чашу пароварки вершковим маслом та викладаємо туди наші котлетки. Ставимо таймер на 40 хвилин і займаємось своїми справами.

5. Етап

Щоб котлетки вийшли пікантніше, я роблю до них соус. В принципі, це звичайний соус "Тузлук". Змішуємо сметану, зелень (краще петрушку), трохи часнику та перцю. Все, соус готовий. Але якщо бажання возитися із соусом немає, можна просто полити котлетки сметаною. Теж дуже смачно.

6. Етап

Коли 40 хвилин минули, настав час викладати соус. Відкриваємо пароварку (тільки акуратно). На кожну котлетку викладаємо соус, щоб її повністю покривав. Зверху можна прикрасити якоюсь зеленню (у мене був лук-порей). Знову закриваємо пароварку і ставимо ще на 10 хвилин – потомитися. Після цього можна сміливо приступати до дегустації. Смачного!