Name: Соус Тартар
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: Куряче яйце - 2 Шт.; Масло оливкове - 150 Мл.; Огірки солені - 1 Шт.; Оливки чорні - 5 Шт.; Лимонний сік - 2 ст. л.; Часник - 1 зубка; Кріп - 10 гр.; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком; Цукор - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

20 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Соус Тартар

1. Куряче яйце - 2 Шт.

2. Масло оливкове - 150 Мл.

3. Огірки солені - 1 Шт.

4. Оливки чорні - 5 Шт.

5. Лимонний сік - 2 ст. л.

6. Часник - 1 зубка

7. Кріп - 10 гр.

8. Сіль - за смаком

9. Перець чорний - за смаком

10. Цукор - за смаком

Як смачно приготувати - Соус Тартар

1. Етап

Яйця потрібно зварити тільки одне яйце має бути з рідким жовтком, а друге зварене круто - це дуже важливо. Відокремте жовтки від білків.

2. Етап

Жовтки трохи приправити сіллю і цукром, додайте трохи перцю і перемішайте віночком до однорідності щоб не було грудочок.

3. Етап

Тепер починаємо збивати при цьому вливайте по крапельки оливкова олія, дуже важливо не поспішати з додавання масла. Коли Ви додасте близько 2 ст. л. масла тоді можна додавати його по більше, після того як додасте половину масла влийте сік лимона, маса стане трохи світліше.

1. Етап. Соус Тартар: Тепер починаємо збивати при цьому вливайте по крапельки оливкова олія, дуже важливо не поспішати з додавання масла. Коли Ви додасте близько 2 ст. л. масла тоді можна додавати його по більше, після того як додасте половину масла влийте сік лимона, маса стане трохи світліше.

4. Етап

Продовжуйте збивати і підливати масло. Коли закінчите вливати масло подивіться чи підходить вам густота соусу, якщо він досить щільний тоді влийте трохи води і збийте до потрібної вам консистенції.

1. Етап. Соус Тартар: Продовжуйте збивати і підливати масло. Коли закінчите вливати масло подивіться чи підходить вам густота соусу, якщо він досить щільний тоді влийте трохи води і збийте до потрібної вам консистенції.

5. Етап

Огірок, оливки, часник і зелень дрібно наріжте. Додайте всі в соус і добре перемішайте.

6. Етап

Готовий соус поставте в холодильник на 1 годину щоб все ароматні і смаки з'єдналися.

7. Етап

Смачного!!!

8. Етап

Соус Тартар на варених жовтках з огірком і оливками дуже ароматний, легкий і смачний. Такий соус відмінно підійде до багатьох страв, наприклад м'яса, риби, чіпсів і до сирним закусок. Щоб соус був більш однорідним тоді можете огірки і оливки пропустити через м'ясорубку, тільки будьте уважними адже тоді огірки дадуть більше соку і соус може вийде рідкуватим. Зберігати цей соус варто в холодильнику близько 5-7 днів не більш.