Name: Фруктово-ягідний коктейль у слойці
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Листкове бездріжджове тісто - 500 гр.; Цукор коричневий - 150 гр.; Ягоди - 300 гр.; Яблука - 3 Шт.; Апельсин - 1 Шт.; Жовток курячого яйця - 1 Шт.; Цукрова пудра - 1 Ч. л.; Бадьян - 2 Шт.; Кориця - 2 Шт.; Вино біле напівсухе - 100 Мл.; Крохмаль картопляний - 1 Ч. л.; Масло вершкове - 50 гр.; Вершки - 1 Ч. л.; Джем - 2 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

40 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Фруктово-ягідний коктейль у слойці

1. Листкове бездріжджове тісто - 500 гр.

2. Цукор коричневий - 150 гр.

3. Ягоди - 300 гр.

4. Яблука - 3 Шт.

5. Апельсин - 1 Шт.

6. Жовток курячого яйця - 1 Шт.

7. Цукрова пудра - 1 Ч. л.

8. Бадьян - 2 Шт.

9. Кориця - 2 Шт.

10. Вино біле напівсухе - 100 Мл.

11. Крохмаль картопляний - 1 Ч. л.

12. Масло вершкове - 50 гр.

13. Вершки - 1 Ч. л.

14. Джем - 2 ст. л.

Як смачно приготувати - Фруктово-ягідний коктейль у слойці

1. Етап

Я використовую сезонні ягоди (заморожені): смородину чорну, черешню, журавлину, ожину. Яблука та апельсин - свіжі.

2. Етап

Яблука очистити від шкірки, нарізати кубиком. Апельсин очистити та філетувати, нарізати на шматочки. У рецепті використовую коричневий ароматний цукор, посипаю щедро ним нарізані фрукти, додаю кориці до смаку.

3. Етап

На сковорідці розігріти вершкове масло, викласти ягоди-фрукти, добре прогріти, додати коричневий цукор за смаком, корицю і бадьян, довести до кипіння, тушити кілька хвилин на середньому вогні.

4. Етап

Налити спиртне на смак, додати сік (у мене вишневий), крохмаль розмішати в цій суміші, вилити до ягод, готувати 2-3 хвилини, помішуючи, поки соус не загусне.

1. Етап. Фруктово-ягідний коктейль у слойці: Налити спиртне на смак, додати сік (у мене вишневий), крохмаль розмішати в цій суміші, вилити до ягод, готувати 2-3 хвилини, помішуючи, поки соус не загусне.

5. Етап

Розкласти підготовлені ягоди-фрукти разом із соусом по жароміцних чашках (заповнювати не більше ніж на 2/3), зверху я трохи посипала кокосової стружки. Листкове тісто трохи розкотити, вирізати кола діаметром трохи більше діаметра чашок. Жовток збовтати з 1 ч л вершків, змастити ним краї чашок, накрити чашки листковим тістом, придавити по колу чашки, змастити жовтком верх і посипати цукром. Випікати в попередньо розігрітій до 200 °С духовці до золотистого кольору, (у мене випічка зайняла близько 10 хвилин), відразу ж подати до столу.

1. Етап. Фруктово-ягідний коктейль у слойці: Розкласти підготовлені ягоди-фрукти разом із соусом по жароміцних чашках (заповнювати не більше ніж на 2/3), зверху я трохи посипала кокосової стружки. Листкове тісто трохи розкотити, вирізати кола діаметром трохи більше діаметра чашок. Жовток збовтати з 1 ч л вершків, змастити ним краї чашок, накрити чашки листковим тістом, придавити по колу чашки, змастити жовтком верх і посипати цукром. Випікати в попередньо розігрітій до 200 °С духовці до золотистого кольору, (у мене випічка зайняла близько 10 хвилин), відразу ж подати до столу.

6. Етап

Листкове тісто злегка розкотити, вирізати кола діаметром великим діаметром форм для випічки на висоту стінок, з одного краю при цьому вирізати лист (який буде ручкою). Викласти тісто у форму (у мене силіконова для кексів). Змастити дно джемом, боки збитим жовтком, наповнити ягідною сумішшю. Випікати в розігрітій духовці до 180 ° С до золотистої скоринки хвилин 15-20 (час залежить від особливостей духовки!).

1. Етап. Фруктово-ягідний коктейль у слойці: Листкове тісто злегка розкотити, вирізати кола діаметром великим діаметром форм для випічки на висоту стінок, з одного краю при цьому вирізати лист (який буде ручкою). Викласти тісто у форму (у мене силіконова для кексів). Змастити дно джемом, боки збитим жовтком, наповнити ягідною сумішшю. Випікати в розігрітій духовці до 180 ° С до золотистої скоринки хвилин 15-20 (час залежить від особливостей духовки!).

7. Етап

Для приготування яблучної троянди потрібно яблуко очистити від серцевини, порізати тонкими скибочками, відварити протягом декількох хвилин у підсолодженій на смак солодкій воді. Дати скибочкам стекти і охолонути. Сформувати троянду і посадити її в кошик, попередньо змастивши її жовтком і посипавши коричневим цукром.

1. Етап. Фруктово-ягідний коктейль у слойці: Для приготування яблучної троянди потрібно яблуко очистити від серцевини, порізати тонкими скибочками, відварити протягом декількох хвилин у підсолодженій на смак солодкій воді. Дати скибочкам стекти і охолонути. Сформувати троянду і посадити її в кошик, попередньо змастивши її жовтком і посипавши коричневим цукром.

8. Етап

Декілька кошиків я випікала без начинки, змастивши тільки жовтком і посипавши цукром. При випіканні вони сильно піднялися, негайно після випікання я прим'яла їх ложкою, сформувавши місце для начинки. Наповнила їх ягодами на свій смак, посипавши цукровою пудрою.