Правильне тісто для вареників та пельменів

1 . Етап

Класичне пельменне тісто має складатися з борошна, яєць і води (молока) - цей склад визначився багатовіковим досвідом багатьох народів. Інше питання стоїть у визначенні правильних пропорцій і тут знову допоможе приходить досвід. Ідеальне співвідношення яєць та води – на кожне середнє яйце необхідно брати 2 склянки борошна. Для отримання необхідної в'язкості тіста додається тепла вода та/або молоко. Рослинна олія робить тісто ніжнішим і податливішим. Сіль додається до смаку. Отже, висипаємо на стіл або чашку 2 склянки борошна. У центрі отриманої гірки робимо невелике заглиблення, розбиваємо туди яйце і додаємо теплу воду, змішану з молоком та сіллю.

2 . Етап

Ретельно вимішуємо тісто, додаємо в нього 1 чайну ложку олії і ще раз добре вимішуємо.

3 . Етап

Отримане тісто накриваємо тканиною або рушником та залишаємо на 40 хвилин для дозрівання. За 40 хвилин наше чудове тісто буде готове.

4 . Етап

Як бачите, все дуже просто! Будьте щасливі та здорові! Смачного!