Американський гарбузовий пай

1. Етап

Готуємо начинку для пирога. Гарбуз чистимо і ріжемо дрібними кубиками.

2. Етап

Додаємо до порізаної гарбузі цукор, молоко і паличку кориці, тушкуємо на повільному вогні 30 хвилин.

3. Етап

Поки гаситься гарбуз, готуємо тісто. Беремо холодне, але не морозиво вершкове масло, сіль, борошно, цукор, яйце. Можна все перетерти руками, але простіше подрібнити і перемішати за допомогою кухонного процесора.

4. Етап

Замішуємо м'яке еластичне тісто і кладемо його на 30 хвилин в холодильник.

5. Етап

Беремо зручну форму діаметром 22-24 см, розгортаємо тісто, переносимо його в форму, робимо бортики.

6. Етап

Кладемо зверху лист пекарської паперу, на неї квасоля або горох, щоб тісто не "спучувалося", ставимо в нагріту до 220 градусів духовку і запікаємо 20 хвилин.

7. Етап

До готової гарбузі додаємо ванілін і приправи за бажанням: імбир, гвоздика, бадьян, кардамон, цедра лимона, запашний перець. Подрібнюємо гарбуз в пюре. (Паличку кориці попередньо прибираємо).

8. Етап

До остившему пюре додаємо вершки ( я їх попередньо збила), яйця. Все перемішуємо блендером або міксером.

9. Етап

Дістаємо з духовки основу пирога, прибираємо квасоля, заливаємо начинку. Зменшуємо температуру в духовці до 180 градусів і запікаємо пиріг 50 хвилин до готовності.

10. Етап

Дістаємо готовий пиріг, даємо йому повністю охолонути близько 2 годин.

11. Етап

Готовий пиріг посипаємо цукровою пудрою з ароматом ванілі.

12. Етап

Смачного!