Американський гарбузовий пай

1 . Етап

Готуємо начинку для пирога. Гарбуз чистимо і ріжемо дрібними кубиками.

2 . Етап

Додаємо до порізаної гарбузі цукор, молоко і паличку кориці, тушкуємо на повільному вогні 30 хвилин.

3 . Етап

Поки гаситься гарбуз, готуємо тісто. Беремо холодне, але не морозиво вершкове масло, сіль, борошно, цукор, яйце. Можна все перетерти руками, але простіше подрібнити і перемішати за допомогою кухонного процесора.

4 . Етап

Замішуємо м'яке еластичне тісто і кладемо його на 30 хвилин в холодильник.

5 . Етап

Беремо зручну форму діаметром 22-24 см, розгортаємо тісто, переносимо його в форму, робимо бортики.

6 . Етап

Кладемо зверху лист пекарської паперу, на неї квасоля або горох, щоб тісто не "спучувалося", ставимо в нагріту до 220 градусів духовку і запікаємо 20 хвилин.

7 . Етап

До готової гарбузі додаємо ванілін і приправи за бажанням: імбир, гвоздика, бадьян, кардамон, цедра лимона, запашний перець. Подрібнюємо гарбуз в пюре. (Паличку кориці попередньо прибираємо).

8 . Етап

До остившему пюре додаємо вершки ( я їх попередньо збила), яйця. Все перемішуємо блендером або міксером.

9 . Етап

Дістаємо з духовки основу пирога, прибираємо квасоля, заливаємо начинку. Зменшуємо температуру в духовці до 180 градусів і запікаємо пиріг 50 хвилин до готовності.

10 . Етап

Дістаємо готовий пиріг, даємо йому повністю охолонути близько 2 годин.

11 . Етап

Готовий пиріг посипаємо цукровою пудрою з ароматом ванілі.

12 . Етап

Смачного!