Роли з яловичини

1. Етап

Нарізати мясо на тонкі стейки і злегка відбити

2. Етап

Приправити стейки гарненько з двох сторін сіллю, перцем і соусом. І залишити їх в маринаді на 30 хвилин.

3. Етап

Поки маринуються стейки підготувати начинку: нарізати всі інгредієнти соломкою, часник розчавити ножем.

4. Етап

Для соусу розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі на середньому вогні.

5. Етап

Додати дрібно нарізану цибулю і тушкувати 3 хвилини, поки цибуля не стане мякою і прозорою.

6. Етап

Додати бальзамічний оцет, коричневий цукор і яловичий бульйон і перемішати.

7. Етап

Довести соус до кипіння і уварити майже до половини його обсягу. Соус повинен стати по консистенції сиропу, потім зняти з вогню і вилити в мисочку.

8. Етап

У тій же сковороді, додати трохи оливкового масла і перемішайте часник, трохи підсмажити до отримання аромату.

9. Етап

Збільшити температуру і додати моркву, болгарський перець і кабачок, і обсмажувати овочі не більше ніж 3 хвилини.

10. Етап

Приправити овочі приправою, сіллю і викласти овочі в миску.

11. Етап

Щоб зібрати роли, взяти маринований стейк і покласти короткою стороною вгору, зверху викласти частину начинки, згорнути рулетом і закріпити зубочисткою посередині.

12. Етап

Розігріти велику сковороду на середньому вогні. Додайте трохи масла в сковорідку.

13. Етап

Покласти роли швом вниз і смажити кілька хвилин з двох сторін до коричневої скоринки, коли переверне змастіть приготованим соусом з двох сторін.

14. Етап

Видалити зубочистки і полити приготованим бальзамічним соусом.