Name: Смажене філе камбали з пряними травами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Рибне філе - 400 гр.; Петрушка (зелень) - 1 Ч. л.; Розмарин - 1 Ч. л.; Базилік - 1 Ч. л.; Чебрець - 1 Ч. л.; Чабер - 1 Ч. л.; Кріп - 1 Ч. л.; Перець чорний - 1/4 Ч. л.; Білий перець - 1/4 Ч. л.; Жовток курячого яйця - 1 Шт.; Часник - 3 зубка; Порошок гірчичний - 1/2 Ч. л.; М'ята - 1/2 Ч. л.; Кедрові горіхи - 4 ст. л.; Масло оливкове - 100 Мл.; Лимонний сік - 100 Мл.; Сіль - 100 Мл.

Інформація про рецепт

Приготування:

30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Смажене філе камбали з пряними травами

1. Рибне філе - 400 гр.

2. Петрушка (зелень) - 1 Ч. л.

3. Розмарин - 1 Ч. л.

4. Базилік - 1 Ч. л.

5. Чебрець - 1 Ч. л.

6. Чабер - 1 Ч. л.

7. Кріп - 1 Ч. л.

8. Перець чорний - 1/4 Ч. л.

9. Білий перець - 1/4 Ч. л.

10. Жовток курячого яйця - 1 Шт.

11. Часник - 3 зубка

12. Порошок гірчичний - 1/2 Ч. л.

13. М'ята - 1/2 Ч. л.

14. Кедрові горіхи - 4 ст. л.

15. Масло оливкове - 100 Мл.

16. Лимонний сік - 100 Мл.

17. Сіль - 100 Мл.

Як смачно приготувати - Смажене філе камбали з пряними травами

1. Етап

Спочатку приготуємо соус. Часник пропустимо через прес, з'єднаємо з яєчним жовтком і гірчицею, добре зб'ємо. Продовжуючи збивати, увіллємо тонким струмком оливкову олію.

2. Етап

Листя м'яти та кріп розтерти в кашку і додати до соусу.

3. Етап

Кедрові горіхи злегка обсмажити, порубати трохи ножем і додати в соус.

4. Етап

Посолити, приправити соком лимона, перемішати.

5. Етап

Змішайте пряні трави з чорним та білим перцем.

6. Етап

З камбали зняти шкіру (з очищеної риби вона знімається легко, як панчоха).

7. Етап

Запаніруйте філе камбали або камбалу в отриманій суміші.

8. Етап

Розігріти в сковороді трохи оливкової олії, додати шматочок вершкового і укласти рибу. Обсмажувати філе по 1 хвилині по обидва боки, цілу камбалу - по 2-3 хвилини, від цілої камбали відокремити філе. При подачі рясно приправити соусом.