Пиріжки скоростиглі малятка

1 . Етап

Готуємо начинку. У мене товчений відварну картоплю з піджаркою з цибулі та моркви. Поки вариться картопля, замісити тісто. Тісто расстаівать не треба, відразу після замісу будемо "катати" пиріжки. Час вказано на приготування, і стільки-ж йде на випічку.

2 . Етап

Розтоплюємо в каструлі масло, вливаємо молоко. Як тільки охолоне до теплого, вводимо дріжджі, цукор (свіжі попередньо розтерти з цукром і розвести в 20 мл молока, що-б не плавали в олійно-молочної суміші грудочками), додаємо сіль.

3 . Етап

Просіваємо сюди-ж борошно, не всю відразу, поступово. Вимішуємо дерев'яною ложкою.

4 . Етап

Як тільки тісто збереться в м'який клубок, викладаємо його на стіл, пріпиленний борошном.

5 . Етап

Замішуємо тісто. Воно повинно вийти дуже м'яким. Ділимо на 6 частин.

6 . Етап

Кожну частину розгортаємо прямокутником, приблизно 30 на 20 см і товщиною 3 мм.

7 . Етап

Уздовж довгого краю викладаємо начинку.

8 . Етап

Звертаємо рулетом, защипуємо уздовж і по краях.

9 . Етап

Знаходимо середину і ребром долоні, пріпиленний борошном, робимо розпилюють руху, злегка катаю ковбаску вперед-назад. Ви відчуєте, як тісто стає під рукою все вже.

10 . Етап

Утворені 2 рулетики "розпилюємо" так-же, по серединці. І отримані 4.

11 . Етап

Так з одного рулету "напилюємо" 8 пиріжків, маленьких, розміром із сірникову коробку. При такому способі зовсім немає зайвого тесту, тому що немає защипов. Після першої ковбаски рука "наб'ється" дуже швидко! І робота піде швидше і веселіше. Виходять такі-ось маленькі мішечки.

12 . Етап

Духовка розігріта до 180. На змащений маслом і присипаний борошном деко викладаємо пиріжки. Вихід-48 маленьких пиріжків.

13 . Етап

Запікаємо 25-30 хв.до рум'янцю. Якщо любите глянець, перед випічкою змастіть збитим яйцем.

14 . Етап

Ось такі в розломі. За рахунок того, що скручуються рулетом, структура тесту після випічки злегка шарувата. Пропорція "тісто-начинка" ідеальна! На наступний день-м'які, як пух! Ви повинні це спробувати! Смачного!