Name: Дієтичний террин для святкового столу
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Кролик - 300 гр.; Грудка куряча - 500 гр.; Вершки - 50 Мл.; Корнішони - 5 Шт.; Гірчиця - 1 Ч. л.; Мускатний горіх - 1 дрібка; Чебрець - 1 дрібка; Сіль - 1 дрібка; Перець чорний - 1 дрібка; Грудка куряча - 150 гр.; Печериці - 8 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Морква - 1 Шт.; Паприка - 1 Ч. л.; Масло оливкове - 1 ст. л.; Норі - 1 Шт.; Сіль - 1 дрібка; Куряче яйце - 1 Шт.

Інгредієнти для - Дієтичний террин для святкового столу

1. Основа Кролик 300 гр.

2. Основа Грудка куряча 500 гр.

3. Основа Вершки 50 Мл.

4. Основа Корнішони 5 Шт.

5. Основа Гірчиця 1 Ч. л.

6. Основа Мускатний горіх 1 дрібка

7. Основа Чебрець 1 дрібка

8. Основа Сіль 1 дрібка

9. Основа Перець чорний 1 дрібка

10. Начинка Грудка куряча 150 гр.

11. Начинка Печериці 8 Шт.

12. Начинка Цибуля ріпчаста 1 Шт.

13. Начинка Морква 1 Шт.

14. Начинка Паприка 1 Ч. л.

15. Начинка Масло оливкове 1 ст. л.

16. Начинка Норі 1 Шт.

17. Начинка Сіль 1 дрібка

18. Начинка Куряче яйце 1 Шт.

Як смачно приготувати - Дієтичний террин для святкового столу

1 . Етап

Печериці нарізати шматочками. Цибулю дрібно нашаткувати. Моркву потерти на тертці. На розігрітій оливковій олії потомити цибулю до прозорості. Додати моркву та гриби, готувати, помішуючи, на сильному вогні, не засмажуючи (рідина повинна повністю випаруватися). Зняти з вогню, дати охолонути.

2 . Етап

З'єднати в чаші блендера 150г філе курячої грудки та гриби з цибулею. Подрібнити суміш до однорідного стану.

1. Етап. Дієтичний террин для святкового столу: З'єднати в чаші блендера 150г філе курячої грудки та гриби з цибулею. Подрібнити суміш до однорідного стану.

3 . Етап

До отриманої маси додати яйце, приправити сіллю, перцем та сухою паприкою. Ретельно перемішати. Поставити у холодильник.

1. Етап. Дієтичний террин для святкового столу: До отриманої маси додати яйце, приправити сіллю, перцем та сухою паприкою. Ретельно перемішати. Поставити у холодильник.

4 . Етап

Кролик у мене великий, вистачило і на терин, і згасити з овочами. Але кролика цілком можна замінити індичкою

1. Етап. Дієтичний террин для святкового столу: Кролик у мене великий, вистачило і на терин, і згасити з овочами. Але кролика цілком можна замінити індичкою

5 . Етап

Філе кролика та 200г філе грудки порізати на шматки

6 . Етап

І подрібнити у блендері або пропустити 2 рази через м'ясорубку.

7 . Етап

150г філе грудки нарізати дрібними кубиками.

8 . Етап

До фаршу додати кубики курки, зернисту гірчицю та порізані довільно корнішони. Перемішати. Додайте у фарш вершки, приправити мускатним горіхом, чебрецем, перцем та сіллю. Ретельно вимісити фарш руками.

1. Етап. Дієтичний террин для святкового столу: До фаршу додати кубики курки, зернисту гірчицю та порізані довільно корнішони. Перемішати. Додайте у фарш вершки, приправити мускатним горіхом, чебрецем, перцем та сіллю. Ретельно вимісити фарш руками.

9 . Етап

Форму для паштету вистелити папером для випічки, залишивши з боків напуск. Заповнити форму на 1/3 фаршем.

1. Етап. Дієтичний террин для святкового столу: Форму для паштету вистелити папером для випічки, залишивши з боків напуск. Заповнити форму на 1/3 фаршем.

10 . Етап

Викласти начинку на лист норі, повернути рулетом. Викласти рулет поверх фаршу, злегка його втопивши, живцем ложки "пом'яти" боки рулету, щоб потім на зрізі начинка була нерівною.

1. Етап. Дієтичний террин для святкового столу: Викласти начинку на лист норі, повернути рулетом. Викласти рулет поверх фаршу, злегка його втопивши, живцем ложки

11 . Етап

Викласти фарш, що залишився.

12 . Етап

Накрити фарш кінцями пергаменту, що звисають. Запікати террин у розігрітій до 180 градусів духовці 1 годину або орієнтуючись на можливості своєї духовки.