Name: Рулет з лосося
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 0
Ingredients: Філе лосося - 2 Шт.; Камбала - 350 гр.; Горошок зелений - 300 гр.; Морква - 1 Шт.; Хліб - 250 гр.; Молоко - 100 Мл.; Білок курячого яйця - 1 Шт.; Петрушка (зелень) - 2 гілочка; Мускатний горіх - дрібка; Масло оливкове - 1 ст. л.; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Рулет з лосося

1. Філе лосося - 2 Шт.

2. Камбала - 350 гр.

3. Горошок зелений - 300 гр.

4. Морква - 1 Шт.

5. Хліб - 250 гр.

6. Молоко - 100 Мл.

7. Білок курячого яйця - 1 Шт.

8. Петрушка (зелень) - 2 гілочка

9. Мускатний горіх - дрібка

10. Масло оливкове - 1 ст. л.

11. Сіль - за смаком

12. Перець чорний - за смаком

Як смачно приготувати - Рулет з лосося

1. Етап

Морква очистити і відварити в киплячій підсоленій воді. Нарізати дрібними кубиками.

2. Етап

В окремій каструлі відварити в киплячій воді зелений горошок. Петрушку вимити, обсушити і розібрати на листочки. Дрібно нарізати їх.

1. Етап. Рулет з лосося: В окремій каструлі відварити в киплячій воді зелений горошок. Петрушку вимити, обсушити і розібрати на листочки. Дрібно нарізати їх.

3. Етап

Хліб розмочити в молоці. Філе камбали подрібнити блендером в пюре. Додати розмочений і злегка віджатий хліб, білок, мускатний горіх, сіль і перець. Перемішати до однорідності. Покласти морквину, зелений горошок і петрушку. Ще раз акуратно перемішати, поставити в холодильник.

1. Етап. Рулет з лосося: Хліб розмочити в молоці. Філе камбали подрібнити блендером в пюре. Додати розмочений і злегка віджатий хліб, білок, мускатний горіх, сіль і перець. Перемішати до однорідності. Покласти морквину, зелений горошок і петрушку. Ще раз акуратно перемішати, поставити в холодильник.

4. Етап

Зрізати з потовщеною частини одного філе поздовжній шматок шириною приблизно 3 см так, щоб спинка і черевце вийшли однакової товщини.

1. Етап. Рулет з лосося: Зрізати з потовщеною частини одного філе поздовжній шматок шириною приблизно 3 см так, щоб спинка і черевце вийшли однакової товщини.

5. Етап

На другому філе зробити на потовщеною частини вправо і вліво глибокий поздовжній надріз, не доходячи до краю 1,5 см. Розкрити цю частину. В результаті має вийти три шматка один великий, другий трохи менше і третій у вигляді товстого бруска.

1. Етап. Рулет з лосося: На другому філе зробити на потовщеною частини вправо і вліво глибокий поздовжній надріз, не доходячи до краю 1,5 см. Розкрити цю частину. В результаті має вийти три шматка один великий, другий трохи менше і третій у вигляді товстого бруска.

6. Етап

Викласти по центру великого шматка половину приготовленої начинки, залишивши з кожного боку по 5 см вільними. Помістити на начинку брусок лосося.

1. Етап. Рулет з лосося: Викласти по центру великого шматка половину приготовленої начинки, залишивши з кожного боку по 5 см вільними. Помістити на начинку брусок лосося.

7. Етап

Зверху розподілити решту начинку, накрити меншим шматком риби. Підняти вільні краю нижнього філе і закріпити їх дерев'яними зубочистками. Змастити рулет з лосося маслом, загорнути у фольгу і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 35 хв.