Name: Плетінка з яблуками і горіхами
Yield: 0
Ingredients: Борошно - 500 гр.; Морква - 100 гр.; Молоко - 100 Мл.; Вода - 200 Мл.; Масло вершкове - 30 гр.; Цукор - 3 Ч. л.; Сіль - 1/2 Ч. л.; Дріжджі сухі - 1 Ч. л.; Грецькі горіхи - 100 гр.; Яблука - 300 гр.; Апельсинова цедра - 1 ст. л.; Крохмаль картопляний - 1 ст. л.; Цукор коричневий - 3 ст. л.; Борошно - 3 ст. л.; Масло рослинне - 3 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Плетінка з яблуками і горіхами

Тісто

1. Борошно 500 гр.

2. Морква 100 гр.

3. Молоко 100 Мл.

4. Вода 200 Мл.

5. Масло вершкове 30 гр.

6. Цукор 3 Ч. л.

7. Сіль 1/2 Ч. л.

8. Дріжджі сухі 1 Ч. л.

Начинка

1. Грецькі горіхи 100 гр.

2. Яблука 300 гр.

3. Апельсинова цедра 1 ст. л.

4. Крохмаль картопляний 1 ст. л.

5. Цукор коричневий 3 ст. л.

Додатково

1. Борошно 3 ст. л.

2. Масло рослинне 3 ст. л.

Як смачно приготувати - Плетінка з яблуками і горіхами

1. Етап

Тісто. У ємність, де буде замішуватися тісто, влити молоко, воду, додати сіль, цукор, розтоплене вершкове масло і натерту на дрібній тертці сиру моркву (наведено вага очищеного овоча). Перемішавши.

2. Етап

Потім всипати просіяне борошно і дріжджі.

3. Етап

Замісити тісто. Тісто виходить досить щільним, але м'яким, не крутим. Викласти його в чашу, змащену олією, затягнути харчовою плівкою і поставити для підйому в тепло на 50-60 хвилин.

1. Етап. Плетінка з яблуками і горіхами: Замісити тісто. Тісто виходить досить щільним, але м'яким, не крутим. Викласти його в чашу, змащену олією, затягнути харчовою плівкою і поставити для підйому в тепло на 50-60 хвилин.

4. Етап

Через годину.

5. Етап

Начинка. Волоські горіхи прожарити на сковороді і порубати. Крихта повинна бути не велика, але і не дуже дрібна. З яблук (наведена вага вже очищених фруктів) зняти шкірку, видалити серцевину і нарізати дрібними кубиками. Пересипати крохмалем, додати апельсинову цедру, перемішати.

1. Етап. Плетінка з яблуками і горіхами: Начинка. Волоські горіхи прожарити на сковороді і порубати. Крихта повинна бути не велика, але і не дуже дрібна. З яблук (наведена вага вже очищених фруктів) зняти шкірку, видалити серцевину і нарізати дрібними кубиками. Пересипати крохмалем, додати апельсинову цедру, перемішати.

6. Етап

Тісто викласти на робочу поверхню, злегка присипану борошном, обмять, розділити на дві рівні частини. Кожну розкачати в пласт розміром приблизно 15х40 см, товщиною 5-7 мм.

1. Етап. Плетінка з яблуками і горіхами: Тісто викласти на робочу поверхню, злегка присипану борошном, обмять, розділити на дві рівні частини. Кожну розкачати в пласт розміром приблизно 15х40 см, товщиною 5-7 мм.

7. Етап

Відступивши від країв по 1,5-2 см, рівномірно розкласти на кожну частину горіхи. Зверху присипати цукром. Ми не любимо занадто солодку випічку. А ласунам раджу кількість цукру збільшити...

1. Етап. Плетінка з яблуками і горіхами: Відступивши від країв по 1,5-2 см, рівномірно розкласти на кожну частину горіхи. Зверху присипати цукром. Ми не любимо занадто солодку випічку. А ласунам раджу кількість цукру збільшити...

8. Етап

Рівномірно викласти яблука поверх горіхів з цукром.

9. Етап

Акуратно скрутити тісто рулетом по широкій стороні, НЕ щільно!

10. Етап

Ретельно скріпити шов і кінці рулетів.

11. Етап

Добре скріпити кінці двох рулетів і вільно переплести їх між собою.

12. Етап

Акуратно перенести плетінку на деко, простелене пергаментом (змастити олією), силіконовим килимком або тефлоновим листом. Прикрити серветкою або лляним рушником і залишити для підйому на 20-25 хвилин. Перед посадкою плетінки в духовку посипати її цукром.

1. Етап. Плетінка з яблуками і горіхами: Акуратно перенести плетінку на деко, простелене пергаментом (змастити олією), силіконовим килимком або тефлоновим листом. Прикрити серветкою або лляним рушником і залишити для підйому на 20-25 хвилин. Перед посадкою плетінки в духовку посипати її цукром.

13. Етап

Випікати виріб в заздалегідь розігрітій до 180° духовці 40-45 хвилин (орієнтуйтеся на особливості своєї техніки). Якщо верх плетінки буде сильно рум'янитися, прикрити її фольгою за 15 хвилин до кінця процесу випічки.