Святкове печиво Сонечко

1. Етап

Борошно та цукрову пудру просіяти. Вершкове масло та жовтки кімнатної температури. Спеції за бажанням, у мене: кориця, мускатний горіх, бадьян, кардамон, гвоздика. Мандарини середнього розміру 4-5 шт. Цедра одного апельсину.

2. Етап

Розм'якшене вершкове масло із цукровою пудрою збити до біла.

3. Етап

Потім жовтки, і теж збити до пишності та однорідності.

4. Етап

Потім сіль, цедра, сік, спеції та знову збити.

5. Етап

Потім додати все борошно і добре вимішати.

6. Етап

Тісто має вийде однорідне, добре вимішане, не липке, м'яке.

7. Етап

Ділю на 2 рівні частини...

8. Етап

Формую ковбаски завтовшки близько 5 см.

9. Етап

Загортаю в пакет або харчову плівку та прибираю в холодильник на 3 години.

10. Етап

Коли час відпочинку тісту добігатиме кінця підготую мандарини. Мою, витираю та нарізаю кільцями завтовшки близько 0,5 см.

11. Етап

Викладаю на паперовий рушник та залишаю на 20 хвилин. Потім на новому рушнику роблю те саме зі зворотним боком.

12. Етап

Коли тісто відпочине "підганяю" розмір під розмір мандарину. Вірніше, діаметр тіста повинен бути трохи більше мандарину.

13. Етап

Нарізаю тісто на 15 рівних частин.

14. Етап

Викладаю на деко.

15. Етап

Тепер потрібно взяти якусь форму (чарочку, стаканчик) у діаметрі як мандарин...

16. Етап

Обмокнути в цукор, якщо не буде липнути, можна намочити водою.

17. Етап

І в центрі зробити невелике заглиблення для мандарину. Формочку потрібно мокати в цукор щоразу.

18. Етап

Краєчки змастити збовтаним жовтком.

19. Етап

У центр покласти шматочок мандарину і злегка запечатати. Присипати зверху цукром. І відправляю в наперед розігріту духовку до 170 градусів на 25-30 хвилин, готую до готовності.

20. Етап

Мої печеньки випікалися 30 хвилин. Поки печиво гаряче воно дуже тендітне. Даю трохи охолонути.

21. Етап

Потім перекладаю на ґрати і залишаю до повного остигання.

22. Етап

Перекладаю на блюдо чи тарілку.

23. Етап

Можна злегка присипати цукровою пудрою... І печиво "Сонечко" готове:)