Святкове печиво Сонечко

1 . Етап

Борошно та цукрову пудру просіяти. Вершкове масло та жовтки кімнатної температури. Спеції за бажанням, у мене: кориця, мускатний горіх, бадьян, кардамон, гвоздика. Мандарини середнього розміру 4-5 шт. Цедра одного апельсину.

2 . Етап

Розм'якшене вершкове масло із цукровою пудрою збити до біла.

3 . Етап

Потім жовтки, і теж збити до пишності та однорідності.

4 . Етап

Потім сіль, цедра, сік, спеції та знову збити.

5 . Етап

Потім додати все борошно і добре вимішати.

6 . Етап

Тісто має вийде однорідне, добре вимішане, не липке, м'яке.

7 . Етап

Ділю на 2 рівні частини...

8 . Етап

Формую ковбаски завтовшки близько 5 см.

9 . Етап

Загортаю в пакет або харчову плівку та прибираю в холодильник на 3 години.

10 . Етап

Коли час відпочинку тісту добігатиме кінця підготую мандарини. Мою, витираю та нарізаю кільцями завтовшки близько 0,5 см.

11 . Етап

Викладаю на паперовий рушник та залишаю на 20 хвилин. Потім на новому рушнику роблю те саме зі зворотним боком.

12 . Етап

Коли тісто відпочине "підганяю" розмір під розмір мандарину. Вірніше, діаметр тіста повинен бути трохи більше мандарину.

13 . Етап

Нарізаю тісто на 15 рівних частин.

14 . Етап

Викладаю на деко.

15 . Етап

Тепер потрібно взяти якусь форму (чарочку, стаканчик) у діаметрі як мандарин...

16 . Етап

Обмокнути в цукор, якщо не буде липнути, можна намочити водою.

17 . Етап

І в центрі зробити невелике заглиблення для мандарину. Формочку потрібно мокати в цукор щоразу.

18 . Етап

Краєчки змастити збовтаним жовтком.

19 . Етап

У центр покласти шматочок мандарину і злегка запечатати. Присипати зверху цукром. І відправляю в наперед розігріту духовку до 170 градусів на 25-30 хвилин, готую до готовності.

20 . Етап

Мої печеньки випікалися 30 хвилин. Поки печиво гаряче воно дуже тендітне. Даю трохи охолонути.

21 . Етап

Потім перекладаю на ґрати і залишаю до повного остигання.

22 . Етап

Перекладаю на блюдо чи тарілку.

23 . Етап

Можна злегка присипати цукровою пудрою... І печиво "Сонечко" готове:)