Сирно-дріжджовий кекс
Інформація про рецепт
Recipe Icon - Master recipes
Приготування:
-
Recipe Icon - Master recipes
Кількість порцій:
0
Recipe Icon - Master recipes
Джерело:

Інгредієнти для - Сирно-дріжджовий кекс

Опара
1. Молоко 150 Мл.
2. Борошно 100 гр.
3. Цукор 30 гр.
4. Дріжджі сухі 7 гр.
Тісто
1. Борошно 350 гр.
2. Сир 180 гр.
3. Жовток курячого яйця 2 Шт.
4. Цукор 150 гр.
5. Масло вершкове 70 гр.
6. Сіль 70 гр.
7. Сухофрукти 100 гр.
8. Ванільний цукор 1 пак.
Глазур
1. Цукрова пудра 50 гр.
2. Крохмаль кукурудзяний 8 гр.
3. Масло рослинне 1 Ч. л.
4. Молоко 3 Ч. л.

Як смачно приготувати - Сирно-дріжджовий кекс

1. Етап

Для приготування опари-підігріти до температури не вище 40С молоко з цукром, розмішати до повного розчинення цукру, висипати дріжджі, борошно. Залишити миску в теплому місці на 20-40 хвилин до збільшення опари в два рази.

1. Етап. Сирно-дріжджовий кекс: Для приготування опари-підігріти до температури не вище 40С молоко з цукром, розмішати до повного розчинення цукру, висипати дріжджі, борошно. Залишити миску в теплому місці на 20-40 хвилин до збільшення опари в два рази.

2. Етап

Сир протерти в блендері до пастоподібного стану, додати ванільний цукор. Кислий сир не використовувати.

1. Етап. Сирно-дріжджовий кекс: Сир протерти в блендері до пастоподібного стану, додати ванільний цукор. Кислий сир не використовувати.

3. Етап

Змішати опару з сиром, жовтками, цукром, вершковим маслом кімнатної температури, просіяного борошном, з сіллю. Вимішувати можна за допомогою ХП - режим тісто, або руками. Тісто має липку консистенцію, колобок формується не щільний, "з комою". При замішуванні руками необхідно змочити їх в рослинному маслі і вимішувати на килимку. Можливе додавання зовсім незначної кількості борошна.

1. Етап. Сирно-дріжджовий кекс: Змішати опару з сиром, жовтками, цукром, вершковим маслом кімнатної температури, просіяного борошном, з сіллю. Вимішувати можна за допомогою ХП - режим тісто, або руками. Тісто має липку консистенцію, колобок формується не щільний,

4. Етап

1. Етап. Сирно-дріжджовий кекс:

5. Етап

Готове тісто збільшується в 2-2, 5 рази.

1. Етап. Сирно-дріжджовий кекс: Готове тісто збільшується в 2-2, 5 рази.

6. Етап

Тісто, що підійшло викласти на присипану борошном або змочену олією поверхню, добре обминути руками, видавлюючи зайве повітря, вмішати сухофрукти. Для випічки використовую класичну форму для кексу, яку потрібно попередньо змастити вершковим маслом і заповнити на половину форми. Дати тісту добре підійти в формі до збільшення майже в два рази. Випікати в духовці, розігрітій до 170-180 з близько хвилин 40 або до готовності (проба на суху лучинку).

1. Етап. Сирно-дріжджовий кекс: Тісто, що підійшло викласти на присипану борошном або змочену олією поверхню, добре обминути руками, видавлюючи зайве повітря, вмішати сухофрукти. Для випічки використовую класичну форму для кексу, яку потрібно попередньо змастити вершковим маслом і заповнити на половину форми. Дати тісту добре підійти в формі до збільшення майже в два рази. Випікати в духовці, розігрітій до 170-180 з близько хвилин 40 або до готовності (проба на суху лучинку).