Name: Сирно-дріжджовий кекс
Yield: 0
Ingredients: Молоко - 150 Мл.; Борошно - 100 гр.; Цукор - 30 гр.; Дріжджі сухі - 7 гр.; Борошно - 350 гр.; Сир - 180 гр.; Жовток курячого яйця - 2 Шт.; Цукор - 150 гр.; Масло вершкове - 70 гр.; Сіль - 70 гр.; Сухофрукти - 100 гр.; Ванільний цукор - 1 пак.; Цукрова пудра - 50 гр.; Крохмаль кукурудзяний - 8 гр.; Масло рослинне - 1 Ч. л.; Молоко - 3 Ч. л.

Інгредієнти для - Сирно-дріжджовий кекс

1. Опара Молоко 150 Мл.

2. Опара Борошно 100 гр.

3. Опара Цукор 30 гр.

4. Опара Дріжджі сухі 7 гр.

5. Тісто Борошно 350 гр.

6. Тісто Сир 180 гр.

7. Тісто Жовток курячого яйця 2 Шт.

8. Тісто Цукор 150 гр.

9. Тісто Масло вершкове 70 гр.

10. Тісто Сіль 70 гр.

11. Тісто Сухофрукти 100 гр.

12. Тісто Ванільний цукор 1 пак.

13. Глазур Цукрова пудра 50 гр.

14. Глазур Крохмаль кукурудзяний 8 гр.

15. Глазур Масло рослинне 1 Ч. л.

16. Глазур Молоко 3 Ч. л.

Як смачно приготувати - Сирно-дріжджовий кекс

1 . Етап

Для приготування опари-підігріти до температури не вище 40С молоко з цукром, розмішати до повного розчинення цукру, висипати дріжджі, борошно. Залишити миску в теплому місці на 20-40 хвилин до збільшення опари в два рази.

2 . Етап

Сир протерти в блендері до пастоподібного стану, додати ванільний цукор. Кислий сир не використовувати.

3 . Етап

Змішати опару з сиром, жовтками, цукром, вершковим маслом кімнатної температури, просіяного борошном, з сіллю. Вимішувати можна за допомогою ХП - режим тісто, або руками. Тісто має липку консистенцію, колобок формується не щільний, "з комою". При замішуванні руками необхідно змочити їх в рослинному маслі і вимішувати на килимку. Можливе додавання зовсім незначної кількості борошна.

1. Етап. Сирно-дріжджовий кекс: Змішати опару з сиром, жовтками, цукром, вершковим маслом кімнатної температури, просіяного борошном, з сіллю. Вимішувати можна за допомогою ХП - режим тісто, або руками. Тісто має липку консистенцію, колобок формується не щільний,

4 . Етап

5 . Етап

Готове тісто збільшується в 2-2, 5 рази.

6 . Етап

Тісто, що підійшло викласти на присипану борошном або змочену олією поверхню, добре обминути руками, видавлюючи зайве повітря, вмішати сухофрукти. Для випічки використовую класичну форму для кексу, яку потрібно попередньо змастити вершковим маслом і заповнити на половину форми. Дати тісту добре підійти в формі до збільшення майже в два рази. Випікати в духовці, розігрітій до 170-180 з близько хвилин 40 або до готовності (проба на суху лучинку).