Name: Муль-фрiт
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Мідії в мушлі - 1 Кг.; Масло вершкове - 15 гр.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Молода цибуля - 2 Шт.; Часник - 2 зубок; Петрушка (зелень) - 15 гр.; Біле вино - 100 Мл.; Вода - 100 Мл.

Інформація про рецепт

Приготування:

45 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Муль-фрiт

1. Мідії в мушлі - 1 Кг.

2. Масло вершкове - 15 гр.

3. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

4. Молода цибуля - 2 Шт.

5. Часник - 2 зубок

6. Петрушка (зелень) - 15 гр.

7. Біле вино - 100 Мл.

8. Вода - 100 Мл.

Як смачно приготувати - Муль-фрiт

1. Етап

Промийте 1 кг свіжих мідій під прохолодною прохолодною водою, щоб видалити будь-які піщинки. Викиньте будь-які потріскані мідії. Акуратно постукайте будь-якими відкритими мідіями по обробній дошці.

2. Етап

Поставте велику каструлю з кришкою на важкій основі на повільний вогонь. Додайте 15 г вершкового масла, 1 дрібно нарізану кубиками цибулю і 2 дрібно нарізану зелену цибулю; варити під кришкою 10-12 хвилин, поки цибуля не стане м’якою. Додайте на сковороду 2 подрібнених зубчики часнику і 15 гр нарізаної петрушки. Смажте 2 хвилини, накривши кришкою, потім додайте 100 мл вина і 100 мл води. Зніміть кришку, збільште вогонь до кипіння. Ви також можете додати соусу, лаврове листя або чебрець перед додаванням рідини.

1. Етап. Муль-фрiт: Поставте велику каструлю з кришкою на важкій основі на повільний вогонь. Додайте 15 г вершкового масла, 1 дрібно нарізану кубиками цибулю і 2 дрібно нарізану зелену цибулю; варити під кришкою 10-12 хвилин, поки цибуля не стане м’якою. Додайте на сковороду 2 подрібнених зубчики часнику і 15 гр нарізаної петрушки. Смажте 2 хвилини, накривши кришкою, потім додайте 100 мл вина і 100 мл води. Зніміть кришку, збільште вогонь до кипіння. Ви також можете додати соусу, лаврове листя або чебрець перед додаванням рідини.

3. Етап

Додайте мідії, щільно накрийте кришкою (щоб утримати пару), збільште вогонь до високого і варіть протягом 5 хвилин, періодично потрушуючи сковороду. Зніміть кришку на сковороді через 5 хвилин: якщо мідії відкриті, вони готуються. Якщо більшість все ще закриті, накрийте кришкою і готуйте ще 1-2 хвилини або до відкриття.

4. Етап

Накрийте мідії друшляком над мискою, щоб отримати рідину для соусу. Відкиньте будь-які мідії, які не відкрились Накрийте кришкою, поки ви готуєте соус.

1. Етап. Муль-фрiт: Накрийте мідії друшляком над мискою, щоб отримати рідину для соусу. Відкиньте будь-які мідії, які не відкрились Накрийте кришкою, поки ви готуєте соус.

5. Етап

Налийте рідину в каструлю і кип’ятіть 3-4 хвилини до зменшення наполовину. Як тільки рідина досягне відповідної інтенсивності, зменшіть вогонь до мінімуму та розмішайте.