Name: Булочки Сніжинки
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 20
Ingredients: Молоко - 150 Мл.; Цукор - 25 гр.; Дріжджі сухі - 11 гр.; Борошно - 40 гр.; Куряче яйце - 2 Шт.; Сметана - 200 гр.; Манна крупа - 1 Ч. л.; Крохмаль кукурудзяний - 15 гр.; Цукор - 150 гр.; Масло вершкове - 50 гр.; Масло рослинне - 100 Мл.; Ваніль - 2 гр.; Сіль - 1 Ч. л.; Борошно - 750 гр.; Цукор - 3 ст. л.; Цукрова пудра - 100 гр.; Білок курячого яйця - 0,5 Шт.; Лимонний сік - за смаком

Інгредієнти для - Булочки Сніжинки

1. Опара Молоко 150 Мл.

2. Опара Цукор 25 гр.

3. Опара Дріжджі сухі 11 гр.

4. Опара Борошно 40 гр.

5. Тісто Куряче яйце 2 Шт.

6. Тісто Сметана 200 гр.

7. Тісто Манна крупа 1 Ч. л.

8. Тісто Крохмаль кукурудзяний 15 гр.

9. Тісто Цукор 150 гр.

10. Тісто Масло вершкове 50 гр.

11. Тісто Масло рослинне 100 Мл.

12. Тісто Ваніль 2 гр.

13. Тісто Сіль 1 Ч. л.

14. Тісто Борошно 750 гр.

15. Додатково Цукор 3 ст. л.

16. Додатково Цукрова пудра 100 гр.

17. Додатково Білок курячого яйця 0,5 Шт.

18. Додатково Лимонний сік за смаком

Як смачно приготувати - Булочки Сніжинки

1 . Етап

Для початку потрібно приготувати опару: У тепле молоко додати цукор, сухі дріжджі, перемішати, потім додати борошно і знову все перемішати. Відставити на 15-20 хвилин до пишної піни. Потім додати цукор, яйця, перемішати, додати сметану - перемішати. Потім додати крохмаль і манну крупу, вони дадуть готовим булочкам залишатися довго свіжими (якщо залишаться).

2 . Етап

Наступним етапом влити олію без запаху і частинами, в три-чотири прийоми додавати борошно і перемішувати. Перед останнім додаванням борошна в тісто вмішати розм'якшене вершкове масло і замішувати 3-4 хвилини рукою, щоб воно добре вимісилось. Потім висипати борошно, що залишилося на стіл і продовжувати замішувати тісто, додаючи борошно, що залишилося. Спочатку 750 г, а потім дивитися за липкістю тісту. Тісто м'яке, але не липне до рук.

1. Етап. Булочки Сніжинки: Наступним етапом влити олію без запаху і частинами, в три-чотири прийоми додавати борошно і перемішувати. Перед останнім додаванням борошна в тісто вмішати розм'якшене вершкове масло і замішувати 3-4 хвилини рукою, щоб воно добре вимісилось. Потім висипати борошно, що залишилося на стіл і продовжувати замішувати тісто, додаючи борошно, що залишилося. Спочатку 750 г, а потім дивитися за липкістю тісту. Тісто м'яке, але не липне до рук.

3 . Етап

Миску змастити олією, викласти в неї тісто, накрити плівкою та поставити в тепле місце для підйому. Я нагріваю духовку до 40 ° C, вимикаю і ставлю туди тісто. Готове тісто злегка підібрати з країв під низ, розділити по 80-85г округлити. Накрити рушником, щоб не обвітрювалися.

1. Етап. Булочки Сніжинки: Миску змастити олією, викласти в неї тісто, накрити плівкою та поставити в тепле місце для підйому. Я нагріваю духовку до 40 ° C, вимикаю і ставлю туди тісто. Готове тісто злегка підібрати з країв під низ, розділити по 80-85г округлити. Накрити рушником, щоб не обвітрювалися.

4 . Етап

Підготувати лист, застелити якісним пекарським папером. Кожну кульку вмочити в цукор і розкласти на деку. Вінчиком придавити зверху, щоб вийшов візерунок, яким малюватимемо сніжинки. Дати тісту постояти 10 хвилин і гарячу духовку 180°C на 20-25 хвилин. Слідкуйте за своєю духовкою. Дати повністю охолонути.

1. Етап. Булочки Сніжинки: Підготувати лист, застелити якісним пекарським папером. Кожну кульку вмочити в цукор і розкласти на деку. Вінчиком придавити зверху, щоб вийшов візерунок, яким малюватимемо сніжинки. Дати тісту постояти 10 хвилин і гарячу духовку 180°C на 20-25 хвилин. Слідкуйте за своєю духовкою. Дати повністю охолонути.

5 . Етап

Для візерунка сніжинок приготувати глазур. Збити виделкою половину білка, кілька крапель лимонного соку та цукрову пудру просіяну, до повного з'єднання та побілювання маси. Викласти в кондитерський мішечок та нанести малюнок. Застигає протягом 5-8 хвилин.