Name: Булочки Сніжинки
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 20
Ingredients: Молоко - 150 Мл.; Цукор - 25 гр.; Дріжджі сухі - 11 гр.; Борошно - 40 гр.; Куряче яйце - 2 Шт.; Сметана - 200 гр.; Манна крупа - 1 Ч. л.; Крохмаль кукурудзяний - 15 гр.; Цукор - 150 гр.; Масло вершкове - 50 гр.; Масло рослинне - 100 Мл.; Ваніль - 2 гр.; Сіль - 1 Ч. л.; Борошно - 750 гр.; Цукор - 3 ст. л.; Цукрова пудра - 100 гр.; Білок курячого яйця - 0,5 Шт.; Лимонний сік - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 40 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Булочки Сніжинки

Опара

1. Молоко 150 Мл.

2. Цукор 25 гр.

3. Дріжджі сухі 11 гр.

4. Борошно 40 гр.

Тісто

1. Куряче яйце 2 Шт.

2. Сметана 200 гр.

3. Манна крупа 1 Ч. л.

4. Крохмаль кукурудзяний 15 гр.

5. Цукор 150 гр.

6. Масло вершкове 50 гр.

7. Масло рослинне 100 Мл.

8. Ваніль 2 гр.

9. Сіль 1 Ч. л.

10. Борошно 750 гр.

Додатково

1. Цукор 3 ст. л.

2. Цукрова пудра 100 гр.

3. Білок курячого яйця 0,5 Шт.

4. Лимонний сік за смаком

Як смачно приготувати - Булочки Сніжинки

1. Етап

Для початку потрібно приготувати опару: У тепле молоко додати цукор, сухі дріжджі, перемішати, потім додати борошно і знову все перемішати. Відставити на 15-20 хвилин до пишної піни. Потім додати цукор, яйця, перемішати, додати сметану - перемішати. Потім додати крохмаль і манну крупу, вони дадуть готовим булочкам залишатися довго свіжими (якщо залишаться).

2. Етап

Наступним етапом влити олію без запаху і частинами, в три-чотири прийоми додавати борошно і перемішувати. Перед останнім додаванням борошна в тісто вмішати розм'якшене вершкове масло і замішувати 3-4 хвилини рукою, щоб воно добре вимісилось. Потім висипати борошно, що залишилося на стіл і продовжувати замішувати тісто, додаючи борошно, що залишилося. Спочатку 750 г, а потім дивитися за липкістю тісту. Тісто м'яке, але не липне до рук.

1. Етап. Булочки Сніжинки: Наступним етапом влити олію без запаху і частинами, в три-чотири прийоми додавати борошно і перемішувати. Перед останнім додаванням борошна в тісто вмішати розм'якшене вершкове масло і замішувати 3-4 хвилини рукою, щоб воно добре вимісилось. Потім висипати борошно, що залишилося на стіл і продовжувати замішувати тісто, додаючи борошно, що залишилося. Спочатку 750 г, а потім дивитися за липкістю тісту. Тісто м'яке, але не липне до рук.

3. Етап

Миску змастити олією, викласти в неї тісто, накрити плівкою та поставити в тепле місце для підйому. Я нагріваю духовку до 40 ° C, вимикаю і ставлю туди тісто. Готове тісто злегка підібрати з країв під низ, розділити по 80-85г округлити. Накрити рушником, щоб не обвітрювалися.

1. Етап. Булочки Сніжинки: Миску змастити олією, викласти в неї тісто, накрити плівкою та поставити в тепле місце для підйому. Я нагріваю духовку до 40 ° C, вимикаю і ставлю туди тісто. Готове тісто злегка підібрати з країв під низ, розділити по 80-85г округлити. Накрити рушником, щоб не обвітрювалися.

4. Етап

Підготувати лист, застелити якісним пекарським папером. Кожну кульку вмочити в цукор і розкласти на деку. Вінчиком придавити зверху, щоб вийшов візерунок, яким малюватимемо сніжинки. Дати тісту постояти 10 хвилин і гарячу духовку 180°C на 20-25 хвилин. Слідкуйте за своєю духовкою. Дати повністю охолонути.

1. Етап. Булочки Сніжинки: Підготувати лист, застелити якісним пекарським папером. Кожну кульку вмочити в цукор і розкласти на деку. Вінчиком придавити зверху, щоб вийшов візерунок, яким малюватимемо сніжинки. Дати тісту постояти 10 хвилин і гарячу духовку 180°C на 20-25 хвилин. Слідкуйте за своєю духовкою. Дати повністю охолонути.

5. Етап

Для візерунка сніжинок приготувати глазур. Збити виделкою половину білка, кілька крапель лимонного соку та цукрову пудру просіяну, до повного з'єднання та побілювання маси. Викласти в кондитерський мішечок та нанести малюнок. Застигає протягом 5-8 хвилин.