Тістечко Лоліта

1 . Етап

У жароміцну миску вбити 4 яйця та 0.5 склянки цукру.

2 . Етап

Збити яйця із цукром на середній швидкості.

3 . Етап

У каструлю налийте окріп і поставте на вогонь. Жароміцну миску помістіть на каструльку. Миска не повинна торкатися води. Збільште до максимуму швидкість міксера і збивайте до загусання та побілювання суміші. Зніміть із каструлі та додайте ванільну есенцію.

4 . Етап

Продовжуйте збивати до піків і до остигання суміші.

5 . Етап

Додати борошно. Перемішайте акуратно лопаткою.

6 . Етап

На лист (застеліть пергаментом) розміром 40Х30 викладаємо тісто. Тісто розподіляємо залізним шпателем або ножем (з широким лезом) рівномірно по периметру.

7 . Етап

Випікаємо при температурі 170 г 7 хвилин. Бісквіт має бути злегка рум'яний.

8 . Етап

Даємо бісквіту трохи охолонути, хвилин 5, не більше. Знімаємо з пергаменту. Розрізаємо на рівні 4 частини.

9 . Етап

Брусничний соус D`arbo трохи збити блендером.

10 . Етап

Промазуємо наші коржі соусом Брусничний D'arbo за допомогою кисті кондитерської. Верхній корж не змащуємо соусом. Лише 3 шари.

11 . Етап

Розрізаємо на 12 квадратів.

12 . Етап

Готуємо глазур: сік 1/2 лимона, 1,5-2 склянки цукрової пудри, трохи теплої води У цукрову пудру додати сік лимона (процідіть через ситечко) і зовсім трохи теплої води, ретельно перемішати.

13 . Етап

Глазур можна залишити просто білою, а можна додати барвник.

14 . Етап

Викласти тістечко на плоску поверхню (або решітку) полити глазур'ю, починаючи з середини кожного тістечка, глазурь повинна плавно розтікатися, але не повністю стікати.

15 . Етап

Дати постояти тістечком 30-40 хвилин для застигання глазурі. Прикрасити за бажанням. Тістечка ще смачніші наступного дня.