Тістечко Лоліта

1. Етап

У жароміцну миску вбити 4 яйця та 0.5 склянки цукру.

2. Етап

Збити яйця із цукром на середній швидкості.

3. Етап

У каструлю налийте окріп і поставте на вогонь. Жароміцну миску помістіть на каструльку. Миска не повинна торкатися води. Збільште до максимуму швидкість міксера і збивайте до загусання та побілювання суміші. Зніміть із каструлі та додайте ванільну есенцію.

4. Етап

Продовжуйте збивати до піків і до остигання суміші.

5. Етап

Додати борошно. Перемішайте акуратно лопаткою.

6. Етап

На лист (застеліть пергаментом) розміром 40Х30 викладаємо тісто. Тісто розподіляємо залізним шпателем або ножем (з широким лезом) рівномірно по периметру.

7. Етап

Випікаємо при температурі 170 г 7 хвилин. Бісквіт має бути злегка рум'яний.

8. Етап

Даємо бісквіту трохи охолонути, хвилин 5, не більше. Знімаємо з пергаменту. Розрізаємо на рівні 4 частини.

9. Етап

Брусничний соус D`arbo трохи збити блендером.

10. Етап

Промазуємо наші коржі соусом Брусничний D'arbo за допомогою кисті кондитерської. Верхній корж не змащуємо соусом. Лише 3 шари.

11. Етап

Розрізаємо на 12 квадратів.

12. Етап

Готуємо глазур: сік 1/2 лимона, 1,5-2 склянки цукрової пудри, трохи теплої води У цукрову пудру додати сік лимона (процідіть через ситечко) і зовсім трохи теплої води, ретельно перемішати.

13. Етап

Глазур можна залишити просто білою, а можна додати барвник.

14. Етап

Викласти тістечко на плоску поверхню (або решітку) полити глазур'ю, починаючи з середини кожного тістечка, глазурь повинна плавно розтікатися, але не повністю стікати.

15. Етап

Дати постояти тістечком 30-40 хвилин для застигання глазурі. Прикрасити за бажанням. Тістечка ще смачніші наступного дня.