Інгредієнти для - Свиняче філе міньйон з пікантними грушами
Як смачно приготувати - Свиняче філе міньйон з пікантними грушами
1. Етап
Інгредієнти для маринаду змішати. Посолити на власний смак. М'ясо залити маринадом, закрити плівкою і залишити на 12 годин у прохолодному місці.
2. Етап
Цибулю для пюре очистити і посікти або натерти на тертці.
3. Етап
У товстодонній каструлі на вершковому маслі обсмажити цибулю до прозорості, присипавши її цукром та сіллю. Змолоть цибулю у пюре. Тримати теплим.
4. Етап
Груші розрізати навпіл і за допомогою нуазетки вибрати серцевину. Скласти в термостійкий пакет або рукав, додати цукор, бальзамік, мелений імбир та перець. Випустити з пакета повітря, покласти в киплячу воду, придавити кришкою або іншим гнітом. Варити 8 хвилин до м'якості.
5. Етап
М'ясо вийняти з маринаду, обсушити. Маринад зібрати в маленький сотейник, трохи уварити. Тримати теплим.
6. Етап
Духовку нагріти до 180 С. Обсмажити м'ясо на вершковому маслі з усіх боків. Укласти його у форму, запекти 20 хвилин.
7. Етап
В тарілки налити трохи соусу, покласти нарізане м'ясо, груші та цибульне пюре.
