Name: Свиняче філе міньйон з пікантними грушами
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: Мед - 2 ст. л.; Гірчиця - 4 ст. л.; Паприка - 0.5 Ч. л.; Віскі - 2 ст. л.; Сіль - 2 ст. л.; Куряче філе - 2 ст. л.; Масло вершкове - 20 гр.; Цукор - 1 ст. л.; Імбир корінь - 1 ст. л.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Масло вершкове - 20 гр.; Цукор - 1 дрібка; Сіль - 1 дрібка; Груші - 2 Шт.; Перець чилі - 1 дрібка; Оцет бальзамічний - 1 ст. л.

Інгредієнти для - Свиняче філе міньйон з пікантними грушами

1. Маринад Мед 2 ст. л.

2. Маринад Гірчиця 4 ст. л.

3. Маринад Паприка 0.5 Ч. л.

4. Маринад Віскі 2 ст. л.

5. Маринад Сіль 2 ст. л.

6. Основне Куряче філе 2 ст. л.

7. Основне Масло вершкове 20 гр.

8. Основне Цукор 1 ст. л.

9. Основне Імбир корінь 1 ст. л.

10. Цибулеве пюре Цибуля ріпчаста 2 Шт.

11. Цибулеве пюре Масло вершкове 20 гр.

12. Цибулеве пюре Цукор 1 дрібка

13. Цибулеве пюре Сіль 1 дрібка

14. Пряні груші Груші 2 Шт.

15. Пряні груші Перець чилі 1 дрібка

16. Пряні груші Оцет бальзамічний 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Свиняче філе міньйон з пікантними грушами

1 . Етап

Інгредієнти для маринаду змішати. Посолити на власний смак. М'ясо залити маринадом, закрити плівкою і залишити на 12 годин у прохолодному місці.

2 . Етап

Цибулю для пюре очистити і посікти або натерти на тертці.

3 . Етап

У товстодонній каструлі на вершковому маслі обсмажити цибулю до прозорості, присипавши її цукром та сіллю. Змолоть цибулю у пюре. Тримати теплим.

1. Етап. Свиняче філе міньйон з пікантними грушами: У товстодонній каструлі на вершковому маслі обсмажити цибулю до прозорості, присипавши її цукром та сіллю. Змолоть цибулю у пюре. Тримати теплим.

4 . Етап

Груші розрізати навпіл і за допомогою нуазетки вибрати серцевину. Скласти в термостійкий пакет або рукав, додати цукор, бальзамік, мелений імбир та перець. Випустити з пакета повітря, покласти в киплячу воду, придавити кришкою або іншим гнітом. Варити 8 хвилин до м'якості.