Морквяний суп із квасолею

1 . Етап

Квасолю замочити на кілька годин у воді, відварити до готовності, відкинути на сито (можна взяти консервовану квасолю, дві стандартні банки. Рідину необхідно злити.)

2 . Етап

Моркву очистити, нарізати невеликими брусочками, викласти на деко, застелене папером для випічки. Посолити, поперчити, збризкати оливковою олією. Запікати в заздалегідь розігрітій до 200*С духовці до м'якості (20-25 хвилин)

3 . Етап

Готову моркву викласти в каструлю, залити окропом. Додати томатну пасту, лимонний сік, куркуму, подрібнений часник, ваші улюблені спеції (у мене чабер, розмарин, орегано) та половину відвареної квасолі. Довести суп до кипіння і варити 5 хвилин. Посолити, поперчити.

4 . Етап

Збити блендером до пюреподібного стану. Повернути каструлю із супом на плиту (якщо суп вам здасться надто густим, додайте трохи води)

5 . Етап

Додати цілу квасолю, що залишилася, і прогріти суп ще пару хвилин.

6 . Етап

Бекон обсмажити на сухій сковороді, нарізати і додати в кожну тарілку із супом (за бажанням)