Name: Дхал
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Кмин - 2 Ч. л.; Чилі мелений - 2 Ч. л.; Куркума - 2 Ч. л.; Часник - 6 зубок; Імбир корінь - 8 См.; Горох - 300 гр.; Масло оливкове - 2 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 15 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Дхал

1. Кмин - 2 Ч. л.

2. Чилі мелений - 2 Ч. л.

3. Куркума - 2 Ч. л.

4. Часник - 6 зубок

5. Імбир корінь - 8 См.

6. Горох - 300 гр.

7. Масло оливкове - 2 ст. л.

Як смачно приготувати - Дхал

1. Етап

Поставте невелику сковороду на середній вогонь і додайте 2 ч. ложки кмину. Струшуйте на сковороді протягом 1-2 хв до аромату. Відміряйте 1 ч.ложку подрібненого чилі і 2 ч. ложки куркуми і змішайте з кмином. Очистіть 3 зубчики часнику та імбир. Часник дрібно наріжте, а імбир поріжте на 4 шматочки.

2. Етап

Покладіть 300 г гороху (бажано жовтого) у велику каструлю та залийте 1,3 л холодної води. Довести до кипіння на середньому сильному вогні. Якщо якась піна піднімається до верху рідини зніміть ложкою.

1. Етап. Дхал: Покладіть 300 г гороху (бажано жовтого) у велику каструлю та залийте 1,3 л холодної води. Довести до кипіння на середньому сильному вогні. Якщо якась піна піднімається до верху рідини зніміть ложкою.

3. Етап

На повільному вогні, зменште вогонь до мінімуму. Перемішайте спеції, часник і імбир, накрийте кришкою і обережно тушкуйте 1 годину.

4. Етап

Зніміть кришку і обережно розмішайте. Варіть ще 20 хвилин без кришки, щоб розколений горох став повністю ніжним. У цей момент дхал повинен бути густим і вершковим.

1. Етап. Дхал: Зніміть кришку і обережно розмішайте. Варіть ще 20 хвилин без кришки, щоб розколений горох став повністю ніжним. У цей момент дхал повинен бути густим і вершковим.

5. Етап

Перед самим закінченням часу варіння поставе невелику сковороду на середній вогонь і додайте 2 ст. л. оливкової олії (або будь-якої іншої кулінарної олії). Наріжте дрібно 3 зубчики часнику та додайте їх до гарячої олії, обсмажуючи 2-3 хвилини до підрум’янення.

1. Етап. Дхал: Перед самим закінченням часу варіння поставе невелику сковороду на середній вогонь і додайте 2 ст. л. оливкової олії (або будь-якої іншої кулінарної олії). Наріжте дрібно 3 зубчики часнику та додайте їх до гарячої олії, обсмажуючи 2-3 хвилини до підрум’янення.

6. Етап

Розмішайте скибочки часнику та ароматизовану олію в далі і приправте за смаком. Вийміть і викиньте шматочки імбиру.

7. Етап

Дал можна подавати гарячим або повністю охолодженим і зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів або заморожувати до 3 місяців. Дхал злегка загусне, оскільки охолоджується, тому під час нагрівання додавайте води, щоб досягти бажаної консистенції. Дхал можна подати самостійно або як гарнір.