Name: Квасоляний соус по-кабардинськи Джерш Лібже
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 0
Ingredients: Квасоля - 2 Ст.; Сметана - 100 гр.; Бринза - 150 гр.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Часник - 3 зубка; Масло вершкове - 50 гр.; Масло оливкове - 3 ст. л.; Паприка - за смаком; Чебрець - за смаком

Інгредієнти для - Квасоляний соус по-кабардинськи Джерш Лібже

1. Квасоля 2 Ст.

2. Сметана 100 гр.

3. Бринза 150 гр.

4. Цибуля ріпчаста 2 Шт.

5. Часник 3 зубка

6. Масло вершкове 50 гр.

7. Масло оливкове 3 ст. л.

8. Паприка за смаком

9. Чебрець за смаком

Як смачно приготувати - Квасоляний соус по-кабардинськи Джерш Лібже

1 . Етап

Цибулі потрібно 2 штуки, але вона у мене маленька, тому стільки на фото. Цибулю та часник дрібно порізати.

2 . Етап

Квасолю замочити проти ночі. Вранці промити та поставити варитися. Я варю квасолю після закипання 15 хвилин, потім зливаю воду і знову наливаю холодну і варю вже до готовності. Ця процедура для того, щоб не було газоутворення після поїдання бобових. Отже, гарячу квасолю товчемо товкачем, або перемелюємо в блендері.

1. Етап. Квасоляний соус по-кабардинськи Джерш Лібже: Квасолю замочити проти ночі. Вранці промити та поставити варитися. Я варю квасолю після закипання 15 хвилин, потім зливаю воду і знову наливаю холодну і варю вже до готовності. Ця процедура для того, щоб не було газоутворення після поїдання бобових. Отже, гарячу квасолю товчемо товкачем, або перемелюємо в блендері.

3 . Етап

Розтоплюємо вершкове та оливкове масло, в оригіналі рецепту тільки вершкове, але я роблю суміш олій. Обсмажуємо цибулю та часник з додаванням паприки. Обсмажуємо близько 7 хвилин.

1. Етап. Квасоляний соус по-кабардинськи Джерш Лібже: Розтоплюємо вершкове та оливкове масло, в оригіналі рецепту тільки вершкове, але я роблю суміш олій. Обсмажуємо цибулю та часник з додаванням паприки. Обсмажуємо близько 7 хвилин.

4 . Етап

Потім додаємо квасолю, добре перемішуємо і смажимо близько 3 хвилин.

5 . Етап

Додаємо сметану.

6 . Етап

Сир дрібно нарізаємо та додаємо в масу. Посипаємо чебрецем, або орегано, або чабером, загалом трава до смаку. у мене був чебрець. Томимо під кришкою на тихому вогні близько 10 хвилин.