Інгредієнти для - Квасоляний соус по-кабардинськи Джерш Лібже
Як смачно приготувати - Квасоляний соус по-кабардинськи Джерш Лібже
1. Етап
Цибулі потрібно 2 штуки, але вона у мене маленька, тому стільки на фото. Цибулю та часник дрібно порізати.
2. Етап
Квасолю замочити проти ночі. Вранці промити та поставити варитися. Я варю квасолю після закипання 15 хвилин, потім зливаю воду і знову наливаю холодну і варю вже до готовності. Ця процедура для того, щоб не було газоутворення після поїдання бобових. Отже, гарячу квасолю товчемо товкачем, або перемелюємо в блендері.
3. Етап
Розтоплюємо вершкове та оливкове масло, в оригіналі рецепту тільки вершкове, але я роблю суміш олій. Обсмажуємо цибулю та часник з додаванням паприки. Обсмажуємо близько 7 хвилин.
4. Етап
Потім додаємо квасолю, добре перемішуємо і смажимо близько 3 хвилин.
5. Етап
Додаємо сметану.
6. Етап
Сир дрібно нарізаємо та додаємо в масу. Посипаємо чебрецем, або орегано, або чабером, загалом трава до смаку. у мене був чебрець. Томимо під кришкою на тихому вогні близько 10 хвилин.
7. Етап
Наш джешлібже готовий! Частуйтесь! Смачного!
