Інгредієнти для - Хан-плов з фрикадельками
Як смачно приготувати - Хан-плов з фрикадельками
1 . Етап
Цибулю дрібно наріжте, змішайте з фаршем, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте, трохи відбийте руками і зробіть фрикадельки. Обваляйте в борошні і поставте в морозилку на півгодини.
2 . Етап
Приготуйте заварне тісто для коржа. Змішайте дуже гарячу воду з борошном і сіллю, влийте рослинне масло, добре перемішайте поки тісто трохи не охолоне. Потім вимісити тісто добре руками, по необхідності додайте ще трохи борошна. Дайте тесту ще трохи відпочити. Потім розкачати в тонкий корж і змастіть вершковим маслом. Наріжте на 8 частин і викладіть в чавунний казан або дуже товсту каструлю змащену добре маслом, так що б краю коржі звисали.
3 . Етап
По межі дна виріжте гострим ножем корж.
4 . Етап
Бекон переплетіть між собою створюючи килимок, перекладіть його на дно закривши дірку що ми вирізали.
5 . Етап
Рис добре промийте, залийте водою, додайте шафран і куркуму, трохи посоліть і відваріть майже до готовності. Викладіть 2/3 рису по стінок каструлі.
6 . Етап
У великому кількості масла обсмажте фрикадельки до рум'яної, потім додайте до них крупно нарізану цибулю і моркву. Обсмажте все на сильному вогні близько 5 хвилин періодично помішуючи. Викладіть фрикадельки з овочами в центр каструлі без масла на якому все смажилося.
7 . Етап
Зверху викладіть залишився рис і розрівняйте. Рис полийте масло з фрикадельок і покладіть ще кілька шматочків вершкового масла що б плов не вдався сухим.
8 . Етап
На рис покладіть шматочки тіста що ми зрізали і закрийте всі звисаючими шматочками коржі. Зверху змастіть добре вершковим маслом.
9 . Етап
Накрийте казан кришкою і запікайте в духовці при 200 градусах 20 хвилин, потім зніміть кришку і готуйте ще 20 хвилин. Вимкніть духовку і дайте постояти плову ще 10 хвилин, після переверніть акуратно на блюдо і подавайте.
10 . Етап
Смачного!!!
11 . Етап
Хан-плов з фрикадельками виходить дуже ароматним, смачним і ситним. Готувати таке блюдо трохи клопітно і зажадає деяких умінь. Цей плов подавайте разом з хрусткою коржем і підсмаженим беконом. Таке блюдо чудово прикрасить будь-який святковий стіл, подавайте з овочевими салатами і соліннями. Фрикадельки можна готувати з будь-якого фаршу, для пікантного аромату можна так само додати один зубок часнику.