Name: Хан-плов з фрикадельками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 0
Ingredients: Масло вершкове - 1 ст. л.; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком; Масло рослинне - для смаження; Куркума - 1/3 Ч. л.; Шафран - 5 Шт.; Морква - 1 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Рис - 400 гр.; Бекон - 150 гр.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Сіль - 1 дрібка; Борошно - 150 гр.; Масло рослинне - 1.5 ст. л.; Гаряча вода - 150 Мл.; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком; Борошно - 50 гр.; Фарш - 500 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Хан-плов з фрикадельками

Тісто

1. Масло вершкове 1 ст. л.

2. Сіль 1 дрібка

3. Борошно 150 гр.

4. Масло рослинне 1.5 ст. л.

5. Гаряча вода 150 Мл.

Плов

1. Сіль за смаком

2. Перець чорний за смаком

3. Масло рослинне для смаження

4. Куркума 1/3 Ч. л.

5. Шафран 5 Шт.

6. Морква 1 Шт.

7. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

8. Рис 400 гр.

9. Бекон 150 гр.

Фрикадельки

1. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

2. Сіль за смаком

3. Перець чорний за смаком

4. Борошно 50 гр.

5. Фарш 500 гр.

Як смачно приготувати - Хан-плов з фрикадельками

1. Етап

Цибулю дрібно наріжте, змішайте з фаршем, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте, трохи відбийте руками і зробіть фрикадельки. Обваляйте в борошні і поставте в морозилку на півгодини.

2. Етап

Приготуйте заварне тісто для коржа. Змішайте дуже гарячу воду з борошном і сіллю, влийте рослинне масло, добре перемішайте поки тісто трохи не охолоне. Потім вимісити тісто добре руками, по необхідності додайте ще трохи борошна. Дайте тесту ще трохи відпочити. Потім розкачати в тонкий корж і змастіть вершковим маслом. Наріжте на 8 частин і викладіть в чавунний казан або дуже товсту каструлю змащену добре маслом, так що б краю коржі звисали.

1. Етап. Хан-плов з фрикадельками: Приготуйте заварне тісто для коржа. Змішайте дуже гарячу воду з борошном і сіллю, влийте рослинне масло, добре перемішайте поки тісто трохи не охолоне. Потім вимісити тісто добре руками, по необхідності додайте ще трохи борошна. Дайте тесту ще трохи відпочити. Потім розкачати в тонкий корж і змастіть вершковим маслом. Наріжте на 8 частин і викладіть в чавунний казан або дуже товсту каструлю змащену добре маслом, так що б краю коржі звисали.

3. Етап

По межі дна виріжте гострим ножем корж.

4. Етап

Бекон переплетіть між собою створюючи килимок, перекладіть його на дно закривши дірку що ми вирізали.

5. Етап

Рис добре промийте, залийте водою, додайте шафран і куркуму, трохи посоліть і відваріть майже до готовності. Викладіть 2/3 рису по стінок каструлі.

1. Етап. Хан-плов з фрикадельками: Рис добре промийте, залийте водою, додайте шафран і куркуму, трохи посоліть і відваріть майже до готовності. Викладіть 2/3 рису по стінок каструлі.

6. Етап

У великому кількості масла обсмажте фрикадельки до рум'яної, потім додайте до них крупно нарізану цибулю і моркву. Обсмажте все на сильному вогні близько 5 хвилин періодично помішуючи. Викладіть фрикадельки з овочами в центр каструлі без масла на якому все смажилося.

1. Етап. Хан-плов з фрикадельками: У великому кількості масла обсмажте фрикадельки до рум'яної, потім додайте до них крупно нарізану цибулю і моркву. Обсмажте все на сильному вогні близько 5 хвилин періодично помішуючи. Викладіть фрикадельки з овочами в центр каструлі без масла на якому все смажилося.

7. Етап

Зверху викладіть залишився рис і розрівняйте. Рис полийте масло з фрикадельок і покладіть ще кілька шматочків вершкового масла що б плов не вдався сухим.

1. Етап. Хан-плов з фрикадельками: Зверху викладіть залишився рис і розрівняйте. Рис полийте масло з фрикадельок і покладіть ще кілька шматочків вершкового масла що б плов не вдався сухим.

8. Етап

На рис покладіть шматочки тіста що ми зрізали і закрийте всі звисаючими шматочками коржі. Зверху змастіть добре вершковим маслом.

1. Етап. Хан-плов з фрикадельками: На рис покладіть шматочки тіста що ми зрізали і закрийте всі звисаючими шматочками коржі. Зверху змастіть добре вершковим маслом.

9. Етап

Накрийте казан кришкою і запікайте в духовці при 200 градусах 20 хвилин, потім зніміть кришку і готуйте ще 20 хвилин. Вимкніть духовку і дайте постояти плову ще 10 хвилин, після переверніть акуратно на блюдо і подавайте.

1. Етап. Хан-плов з фрикадельками: Накрийте казан кришкою і запікайте в духовці при 200 градусах 20 хвилин, потім зніміть кришку і готуйте ще 20 хвилин. Вимкніть духовку і дайте постояти плову ще 10 хвилин, після переверніть акуратно на блюдо і подавайте.

10. Етап

Смачного!!!

11. Етап

Хан-плов з фрикадельками виходить дуже ароматним, смачним і ситним. Готувати таке блюдо трохи клопітно і зажадає деяких умінь. Цей плов подавайте разом з хрусткою коржем і підсмаженим беконом. Таке блюдо чудово прикрасить будь-який святковий стіл, подавайте з овочевими салатами і соліннями. Фрикадельки можна готувати з будь-якого фаршу, для пікантного аромату можна так само додати один зубок часнику.