Квас Російський Мохіто

1. Етап

Продукція. / Рецепт розрахований на приготування 4 літрів напою.

2. Етап

Знімаємо листя м'яти з гілочок, кладемо його в миску, засипаємо половиною цукру, поливаємо соком лайма і без фанатизму розтираємо вилкою. Наше завдання – змусити листя пустити сік. Миску поки що відставляємо.

3. Етап

Ополіскуємо полуницю, знімаємо з неї зелень, кришимо в каструлю і давимо виделкою. По ходу викидаємо погану і їмо найкрасивішу. Отримуємо приблизно 800 грн. підготовлені полуниці. Туди ж відправляємо рубані разом зі шкіркою лайми. Зрозуміло, що можна просто прокрутити всю цю справу в блендері, але, боюсь, у такому разі напій буде досить складно цідити. Засипаємо в каструлю цукор, що залишився, заливаємо воду, доводимо до кипіння і вимикаємо.

4. Етап

Чекаємо, поки вода в каструлі охолоне настільки, щоб не обпалювала /приблизно годину/ і перекладаємо вміст миски з м'ятою. Це робимо для того, щоб м'ята не переварилася, і у напої утворився запах саме свіжої м'яти. Чекаємо, поки вода в каструлі майже охолоне /градусів до 30/. Розсипаємо по поверхні сухі дріжджі. Закриваємо кришкою /не герметично/. Години через півтора дріжджі вже розійдуться і утвориться пінка. Тепер спокійно всю справу перемішуємо, закриваємо кришкою і забуваємо на добу.

5. Етап

Через добу проціджуємо квас через марлю, розливаємо по пластикових пляшках, закручуємо кришки та залишаємо за кімнатної температури ще годин на вісім. Далі прибираємо в холодильник і даємо настоятися дві доби. Чудовий напій готовий! Подаємо з льодом або без. Приємного апетиту всім!