Дріжджові коржики на сироватці

1 . Етап

Описувати особливо нема чого. Найголовніше – тепла свіжа сироватка. Для тих, хто готує сир, рецепт загалом у тему. У теплу сироватку кладемо дріжджі, сіль, цукор, 2 яйця та борошно. Борошна кладіть стільки, скільки візьме тісто. Воно має вийти густим як на оладки, але легким. Кількість борошна залежить від його якості. Тому додавайте або зменшуйте по ходу.

2 . Етап

Тісто в таку спеку підходить миттєво. Хитрість і в такому простому рецепті є – тісто має "нагулятися". Це означає не традиційні 2-3 підйоми, а більше – оббиваю його разів 7. Не лякайтеся, пишу багато часу це не забирає. Замісила тісто, дала йому надихатися і пересмажила в маслі гору коржів паралельно із закриттям компотів. Вклалася за 2 години. На фото коржики з подвійної порції тіста, що залишилося для фотографування) Тісто густе, викладаю його в розпечену олію маленьким ополоником і 2 сухими ложками розрівнюю. Коржики печуться товстенькими, на середньому вогні, до зарум'янювання.