Горохова каша з гречкою та беконом

1 . Етап

Первинна обробка. Промиваємо горох (можна не замочувати, але це збільшує час приготування) Ставимо його варитися. Доводимо до кипіння і зменшуємо температуру до мінімуму (Забуваємо про нього на 45 хвилин) Прожарюємо гречану крупу. (За рахунок прожарювання гречка буде розсипчастою та з приємним смаком) Нарізаємо кружальцями цибулю-порей. Нарізаємо тонкими смужками бекон. Перевіряємо горох, він має бути вже у стані напівготовності. Додаємо сіль. Засипаємо гречану крупу і варимо за невеликої температури до випаровування рідини.

2 . Етап

Поки каша вариться, підготуємо цибулю та бекон. Бекон повинен вийти хрустким, я волію готувати його в мікрохвильовій печі, але цілком допустимі варіанти і на сковороді, і в духовці. Принцип простий: на тарілку викладаємо 2-3 серветки, на них кладемо бекон, так щоб скибочки не стикалися, зверху накриваємо ще однією серветкою, щоб захистити НВЧ від бризок жиру (не притискайте серветку, просто накрийте бекон). Час приготування 3-4 хвилини, залежно від потужності мікрохвильової печі. Додаємо молоко, чорний перець і, постійно перемішуючи, доводимо до готовності. Додаємо вершкове масло, даємо каші постояти 10 хвилин під кришкою. При подачі на кашу викладаємо цибулю та кілька скибочок бекону. Смачного!